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危地马拉是中美洲的咖啡生产大国，产量位居世界第八位。危地马拉，名字来源于玛雅语，意为“森林之国”，thelandofmanytrees。位于中美洲，有“中美王冠上的明珠”之称。危地马拉虽然国土面积有限，却拥有丰富多样的气候。以湖泊和火山着称的国家，火山土壤、降水、温度、湿度、海拔，危地马拉拥有适宜咖啡生长的天然环境。
瓜地马拉以生产果香浓郁的咖啡豆而着称，20世纪和21世纪大多数时候被评为中美洲最大的咖啡生产国。其中，安提瓜岛是咖啡的着名产地，丰富的火山土壤，低湿度，强烈的太阳光是安提瓜地区的特色。三座活火山──阿瓜、雅克提尼瓜和富埃戈形成一条山谷美景。每隔30年左右，安提瓜岛附近地区就要遭受一次火山爆发的侵袭，这给本来就富饶的土地提供更多的氮，并且充足的降雨和阳光使这个地方更适于种植咖啡。安提瓜岛的咖啡产于卡马那庄园，该处品质最佳的咖啡是爱尔普卡，它不仅质量好，而且如果拿来与其它拉丁美洲的咖啡作比较，这种咖啡可说是相当完整。而危地马拉安提瓜咖啡也因其浓郁而丰富的口感和独特的炭烧香味被称作“香烟咖啡”。
从产量和品质评比瓜地马拉是中美洲最重要的咖啡生产国之一，目前该国咖啡产区分布全国八大区域：安提瓜、阿卡特南果、阿提兰、圣马可仕、新东方、科班、法拉汉尼斯、薇薇特南果...其中有五大产区属于火山地质，另外三大产区为非火山地质。每年12月开始至次年3月是主要采收季，高海拔如薇薇特南果产区可采收至4月，处理完成后通常4-7月可出货
新东方(New Oriente)是瓜地马拉八大产区中较晚发展形成的区域地质属火山地质，土壤由均匀混合矿物变质岩组成，生产的咖啡来自小型家族拥有的小型庄园，近几年名气逐渐响亮，市场需求量大幅增加，区域内原本种植其他作物的农庄纷纷转型种植咖啡
这款来自新东方卡迪拉斯庄园的豆子是帕卡斯(Pacas)品种，帕卡斯属波旁(Bourbon)的突变种，最早在1949年发现于萨尔瓦多与波旁相较，最大的差异是植株较矮，结果成串，帕卡斯品种也常被用来作为培育配种，其中最知名的当属帕卡玛拉(Pacamara)就是帕卡斯(Pacas)和象豆(Maragogype)的混血后代
瓜地马拉新东方卡迪拉斯庄园帕卡斯种酒香/日晒处理法
生产者：卡迪拉斯庄园
产区：新东方
海拔：1700~2200公尺
品种：帕卡斯种
处理法：酒香/日晒处理
风味：蓝莓、百香果、综合水果茶、草莓夹心饼干、酒香香气
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2019-08-27 14:24:20
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