不想开咖啡店也不想转行，咖啡师应该如何转型发展？

　　相信很多现职的咖啡师都会有这么一个疑惑，创业开咖啡店要好多钱，但是假如又不想开店，又想在咖啡产业中持续发展，那在这行还有什么更有保障的未来选项？

 

　　我们常把创业想象得好像需要来个一百几十万。但是却忽略掉，建立个人品牌，让自己的专业，可以为将来生活提供更多保障（比方说，可以卖到更好价格的专业能力），也是一种创业。幸运的人（或者家里有矿的人），通常可以比较轻松地拿到第一桶金，然后开始这个生意的运作。但很多朋友并没有机会得到这笔钱。不是每个人都得有投入大量金钱资本才能够周转人生。但是有一件事情是铁则：你必须要投入，才‘可能’会有收获。

 

 

　　有些创业，是现在就需要投入的，甚至还可以兼职；有些创业，不一定要投入大量金钱，但是要投入‘时间’，跟一些你还年轻的大脑。“咖啡师”这个在咖啡产业内一直被认为是“吃青春饭”的基础工作人员，未来究竟有多少转型发展的可能性呢？

 

　　今天小编就来跟大家聊聊，如果咖啡师不想一辈子站吧台，或者是等到年纪大了迫不得已转行，应该做些什么。

 

 

　　假如未来的生活还是跟咖啡跟接触人群有关（毕竟很多想转型的咖啡师并不打算转行），有几件至少是现在就得做的事情：

 

　　1. 丰富个人经历

　　2. 分享个人经历

　　3. 留下专业的蛛丝马迹

　　4. 建立个人品牌

 

　　举个例子来说，你爱咖啡又爱玩，那好歹也要玩出个名堂。分享经历真的很重要。你出国玩一趟，逛了很多咖啡店，拍了很多照，这是层次一：至少让人家知道你很爱逛咖啡店。

 

　　喝完咖啡，观察一下店家风格、经营方式，上网放些心得，这是层次二：让人知道你不只爱咖啡，先说深不深入，还让人知道你投入你的观察力。

 

 

 

　　总不会只逛一家店吧？那分析完店家，好几家店家比较完之后，你可能会得到一些区域心得。可能像是风味心得啦、可能像是市场现阶段跟未来可能性啦。这就更高层次一点了：让人知道我不只喝咖啡逛店，我还可以尝试用更大格局去揣测市场运作。这至少是Level 3了。

 

　　假如这些都做了，那，逛每家店还很有系统地买几包豆子，回来又认真做个简报，开个分享会，煮咖啡说故事，统计整理以上Level 3的心得，这就到了Level 4了。

 

　　当然还会有更高段level。比方说自我风格的呈现啦、受众的建立啦，之类的。

 

 

　　当你累积这些照片、文章、分享会够多了，我相信你也会开始希望拍出更好的照片、写出更好的文章、演讲过程更吸引人，你会更深入去为需要的技能做探讨，精进；甚至于发现一种语言不够，必须要去加强英文、补习日文。这时候，你自然就会慢慢形成个人品牌——仔细想想，这不就是很多行内大咖的样子吗？

 

　　想上你课的人，想请你教课的人，想逛你店的人，想请你演讲的人，想请你当顾问的人，他们绝对会上网搜过你，因为他们也不想踩雷。留点线索给这些未来的机会，肯定不会错的。当然这些不一定要逛店分享，有些人就喜欢做那些自家品牌经营观察的自我对话。反正一个话题努力做，深入做，料够了，顺水推舟一下，力量很容易上来。

 

 

 

这些过程，真的很花时间。Level越高的状态，越花时间：因为你得花时间整理资料，进修（意味着禁休），甚至于还要想一些营销策略，帮助自己的‘自我品牌’成长，还要想办法卖出个好钱。然后，你就会发现：我擦，我这不就是在创业吗？

 

　　想转型？小编的建议是：你不一定要开咖啡店，但是，你一定要创业。