咖啡品种及产地 咖啡品种铁皮卡 古老的铁比卡品种

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• 　　咖啡品种铁皮卡

   

   

  　　Typic：埃塞俄比亚最古老的原生品种，所有阿拉比卡皆衍生自铁比卡。铁比卡顶叶为古铜色，豆体呈椭圆形或瘦尖形;风味优雅，但体质较弱，抗病力差，产果量少。牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的庄园豆都属于铁比卡。铁比卡顶叶为古铜色是特征之一。

   

   

  　　大约在公元1670年前后，一个叫巴巴博丹的印度僧侣冒着生命危险，从也门偷盗出几粒咖啡的种子，并带回故乡种植。

   

   

  　　荷兰东印度公司听说这个消息后，重金从印度人手中收购了一些种子并在自己的殖民地爪哇、锡兰、印尼一带试种，大获成功，殖民地庄园种植咖啡的历史由此拉开序幕。

   

   

  　　荷兰东印度公司的商船

   

   

  　　根据现代科技基因工程检测，巴巴博丹所偷取的咖啡种子就是现代咖啡种植业的起源。这其中包括阿拉比卡的两支后代：“波旁（Bourbon）”和“铁比卡（Typica）”。而荷兰人拿到那批咖啡种子，全部属于铁比卡家族。

   

   

  　　此后，荷兰人又把铁比卡树苗运送到阿姆斯特丹的植物园温室中进行培育。在一次友好会晤中，法国国王路易十四（人称太阳王）收到阿姆斯特丹市市长的礼物——一株咖啡树苗。

   

   

  　　铁比卡种咖啡豆

   

   

  　　路易十四把这株咖啡树苗种植在凡尔赛宫后花园，当成纪念品。后来这株树又结出不少果实，并繁育出一些树苗。路易十四亲手烘焙和冲煮这些咖啡豆拿来宴客，所以当时应该有不少贵族可以吹牛说：“国王亲手为我煮过咖啡。”

   

   

  　　咖啡贸易能够带来巨额利润，吸引到冒险家的注意。一个法国低阶海军军官加布里埃尔·马修·迪克鲁，想办法从皇家花园偷盗出一批咖啡树苗，并且带着它们踏上航船，前往充满无限可能的美洲新大陆。

   

   

  　　马修·迪克鲁一路上历经千辛万苦，从海盗、风暴、断粮断水地等危机中逃脱出来。当他终于侥幸活着踏上美洲土地时，那些宝贝咖啡树苗已经损失殆尽，只剩下半死不活的最后一株。

   

   

  　　于是迪克鲁急忙把这株树苗运到陆地上精心护理，好不容易救活了它。这株树苗所栽种的地方叫做马丁尼克岛。

   

   

  　　1726年，马丁尼克岛第一次采收咖啡。50年后，这里的咖啡产量达到了1900万磅，远远超过之前的最大产地——东南亚爪哇。

   

   

  　　18世纪晚期，咖啡种植业在巴西、哥伦比亚迅猛发展，并进一步传播到中美洲。1730年，英国人从马丁尼克岛将咖啡带到牙买加；1735年到达圣多米尼加，1748年从多米尼加传到古巴

   

   

  　　直到二十世纪四十年代，绝大多数美洲咖啡种植园都是主要种植铁比卡。但是因为铁比卡产量不高、抗病能力又比较低弱，后来在很多产区逐渐被其它品种取代。