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Sulawesi 苏拉威西岛也是印尼盛产咖啡出名的其中一个岛，拥有得天独厚的自然条件，而且其种植咖啡的历史已经相当悠久，尤其是Toraja 托那加咖啡那种独特的柔顺口感特性，近几年来已经慢慢的被世界各国所接受喜爱。
但是因为Toraja 托那加咖啡产量不多，因此自荷兰时代就已经被定义为精品豆。
相对于苏们达腊岛，Toraja 托那加的农民都很具备有品质的观念，会挑选已经成熟的咖啡樱桃果才采收，也因此采收季节会拉的比较长。
在苏拉威西的Toraja 咖啡也是使用Giling Basah 的方式处理，加上苏拉威西岛铁矿丰富，土壤含铁量高，两者造就出这独特的Toraja 咖啡风味。
苏拉威西岛又称celebes 西里伯斯岛，按面积排名更是世上的第11大岛屿，融合了多个种族的文化，celebes此名为激流之意，原意是指在1511年时，因一位水手遇强烈暴风雨而滞留于此地，故命名为celebes。
本岛区分为6个省份，由山区的Toraja族所经营的，因为当地人对于出口货易依旧相当欠缺资讯，原因也有地形的关系，种稙的海拔约1500米，离集散中心相当的遥远，农民无法将成品送至集散地销售，只能交由懂贸易语言(英文)的中盘商，或贸易商来做长久性直接配合。印尼有着几个相当著名的产区岛，其中包括苏门答腊岛（Lingtong区、Toba火山湖区、Sidikalang）、爪哇岛(国有arabica豆)、苏拉威西岛(Toraja )……等等。本批TK豆在麻带上印有着水上屋的图像，豆像上更是相当亮眼的19 目，含水量相当饱满。杯测后的他，具有着相当干净的印尼豆特性，且厚实度依旧够看——
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2019-05-28 20:57:58
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