为何北欧人喝那么多咖啡？挪威人是怎么喝咖啡的？中国咖啡网

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　　在挪威，每年人均消耗接近 10 公斤咖啡豆，和其他几个北欧国家，长据榜首三甲。几年前更加有标题写到，Uten Kaffe，stopper Norge，字面意思是说没有咖啡，整个挪威就停止运作了。这当然是夸张手法，但也成功凸显咖啡在挪威社会中的重要地位。我一直疑惑，为什么北欧人喝那么多咖啡？

　　有天终于忍不住，去了请教 Google 大人。一击即中，搜寻第一项，A history of coffee in Norway, part 1，就容我在这做个简短覆述报告吧！

　　有人翻查挪威的历史档案，发现咖啡这词早在 1694 年出现。在 18 世纪初，这种新奇有趣的饮品在上流社会流传开来。那时的富贵人家女人，不用上班不用料理家务，日常就是聚在一起闲话家常交换情报。以前聊天佐以酒，一天下来大概醉得惨不忍睹，咖啡的出现，就顺理成章的，变成离地一族的社交必备新宠。

　　在短短的时间，接近 18 世纪末，挪威已经成为人均咖啡消耗大国。奇怪的是，那时候的挪威，还未发现石油，大部分人靠伐木捕鱼为生，欧洲最穷国都排得上名号，竟然可以负担得起这么多富贵饮品？原来穷得来，最紧要是傍著个大款。那时挪威算是丹麦附庸国，间接受惠于殖民地的贸易优惠。由哥本哈根进口的咖啡豆，是免税的，比其他欧洲各国便宜一大截，慢慢成为平民也负担得起的日常饮品。

　　但独占鳌头也不是一帆风顺的。那时候的丹麦皇帝，觉得民风太奢华不好，在 1783 年下了限制使用奢侈品的禁制令，当中竟然包括禁止喝咖啡。各项限制实际上非常扰民，所以很快在 1799 年就被推翻了。一开始教会也坚定反对咖啡这种饮品，但大势所趋，慢慢也不好与民众站在对立面。世事难料，20 年后的教会，摇身一变成为推广咖啡的帮手，皆因他们遇到一种比咖啡更邪恶的饮品。

　　在 1816 年挪威脱离丹麦后，通过了一条法案：所有土地拥有者都有权运用庄稼酿制高浓度的烈酒。此例一开，不得了，大量烈酒涌现，不少人由早 High 到晚。也不知是谁，想出“捧咖啡抗烈酒”这种招数，可惜烈酒消耗量仍是缓步上升。在多方宣传下，咖啡消耗量倒是在 50 年间翻了 10 倍。

　　二战时物资贫乏，各种民生用品行配给制，咖啡量因银根短缺而续年下降。有商人集众家之力量，和巴西签订协议，不用花费一毫，以咸鱼（注）换咖啡，吊著挪威人的咖啡瘾。就算是战后，政府对著有点空虚的国库，也因为咖啡太重要而提供高额贸易援助。夸张到在挪威买到的咖啡，竟可比在巴西买到的便宜！

　　原来 300 多年下来，在政治经济大环境的影响下，咖啡已经融入了挪威人的血液里，成为生活不可或缺的一部分。