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DOUBLESHOT
作为捷克最著名的自家烘焙精品咖啡品牌之一，Doubleshot 对捷克国内的精品咖啡市场可说贡献良多，截至目前为止，Doubleshot 一共开设了三间咖啡吧、一间烘豆厂以及精品咖啡培训中心。它们的目标，是为布拉格甚至整个捷克带来杰出并透明的咖啡。
时间拉回2009 年，当时Doubleshot 团队分为两个部分，包括创始人JaroslavTuček 在内的一群人到了中美洲的咖啡农场见习，而团队的另一半则在加拿大49th Parallel 烘豆厂工作。经过了一年多的准备，2010 年开设了第一间 Doubleshot。
目前Doubleshot 大部分的生豆都是直接贸易而来，为了品质他们深入的在产地参与农民的种植过程，在非洲与中美洲，努力的希望找到能够反应当地风土、品种、处理法与种植理念，具备特色的咖啡豆。经营至今，他们已经与超过十五家以上的农民、处理厂及庄园建立了牢固的合作关系。
关于烘豆，他们目前使用一台六十岁的老Probat UG 22，风味上偏向浅焙，因此通常可以感受到水果调性、糖蜜及茉莉花香等特性。
[卢旺达] COKO 水洗
风味描述：葡萄干、柑橘、香料
产地：卢旺达
区域：Twongerekawa Coko
处理法：水洗
品种：波旁
收成日期：2017.05
Doubleshot 的冲煮建议
手冲： 60g 的咖啡豆注水1000ml，粉水比例为1：16.6，水温摄氏94 度，总冲煮时间3-4 分钟。
浓缩：18g 咖啡粉萃取36g 的浓缩咖啡，粉水比例为1：2，总萃取时间25-30 秒。
END
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2019-06-02 22:01:14
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