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危地马拉的咖啡生长在高海拔的云雾带上，早晚温差大这样的气候条件使得咖啡生长的速度不会太快，(因为咖啡成长速度过快会使咖啡较为松软风味较为平淡)，加上肥沃的火山土壤，危地马拉咖啡种植条件是中美洲各国中最理想的，不同于中美洲其他国家生产的咖啡豆风味较为干净清爽，危地马拉咖啡因为产地海拔的不同风格变化更多，以首都安堤瓜与西北方薇薇特南果高台为两大产区，这两大产区占满世人们对危地马拉咖啡的印象，安堤瓜咖啡有较佳的浓郁度和细微的烟熏味，而薇薇特南果高地以细腻的柑橘酸为明显的特色。
薇薇特南果高地这个地名中文翻译的很有气质，位于危地马拉西北方，高地的土壤肥沃降雨充足，高台独特圈谷地形生成的云雾带，是上天赐予最好的咖啡生长环境。因此薇薇特南果高地，以生产品质卓越的咖啡闻名于世，每年危地马拉咖啡竞赛的优胜咖啡豆大都来自薇薇特南果高地，在国际间有非常好的评价。
CCDA（ComitéCampesinodel Altiplano）于1982年开始，在危地马拉内战的一些最动荡的年代。最初被命名为Campesino捍卫高地的委员会，总部设在Chimaltenango的San Martin Jilotepeque，该组织被军政府视为武装反对派团体- 最终导致许多CCDA的逮捕，失踪，暗杀和流亡董事。虽然该组织继续努力争取土著社区的土地权利，但CCDA更名为Camplandsino高地委员会，希望与军事当局建立更加和平的关系。然而，它必须继续秘密工作，直到1988年武装冲突逐渐消退。
CCDA成功地在2000年成为一个法律组织，CCDA成员终于能够更加自由地参与地区，部门，国家和国际层面，以保护土著人获得土地和农业形势，劳工权利，人权和玛雅文化情况。
CCDA作为一个政治组织在危地马拉的11个部门开展业务，但Cafe Justicia--支持会员咖啡生产和营销的组织分支- 仅在阿蒂特兰湖地区运营。咖啡是他们政治斗争的主要支持来源之一; 和Cafe Justicia希望通过我们的会员烘焙商和其他人继续扩大在美国和加拿大的市场。
在当地，CCDA在其成员和Sololá促进有机农业方面取得了很大进步。CCDA有四个有机肥生产中心，为会员生产bokashi，蚯蚓粪和有效的微生物。他们的堆肥项目自2008年成立以来一直在增长，现在每个中心每月生产约1000磅的堆肥，然后以每100磅麻袋60格查（约8美元）的补贴价格出售给会员。。与此同时，bokashi和幼苗免费提供给会员，基于合作社忠诚度系统以及向外部中间商销售的咖啡总量。
通过他们在土地上的辛勤工作和从收获到干燥庭院以及最终选择的每一步处理的勤奋质量控制，CCDA的成员能够生产具有经典的阿蒂特兰湖地区特色的优质咖啡：干净和明亮的酸度，平衡了李子和热带水果的细微差别，丰富的口感。通过咖啡的成功出口和销售，Cafe Justicia支持CCDA为危地马拉政府游说更加公平的农村发展政策和对土著权利的基本尊重。
改善受教育机会是Cafe Justicia劳动的一个重要成果。从咖啡销售的利润来看，CCDA已经建立了奖学金基金- 从小学到大学。仅在2012年，他们就有32名学生--CCDA成员的儿女- 由于这项计划而入读大学。他们还为会员提供了20万格查，轮流信贷基金。Cafe Justicia为咖啡地区的改革，修剪和遮荫管理提供最高5000信用额（约650美元）的信贷额度，以及为非咖啡相关投资提供的小额信贷计划。在Quixayá镇，CCDA经营当地诊所和药房，为CCDA会员和一般社区提供折扣健康服务。
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2019-06-04 13:38:33
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