专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
帕卡马拉首次亮瞎人眼是在2005年的萨尔瓦多COE上，那年用这个豆种参赛的庄园，比以往时候来得更多一些，但品质都很突出。
优质新豆种的出现拓展了人们的咖啡视野，却也让评委们茫然而不知所措，纠结着该如何给这个豆种打分。
Guatemala finca Caldreas Pacas Winey
危地马拉 卡迪拉斯庄园 帕卡斯种 酒香 - 日晒 处理法
产区： Jutiapa 胡蒂亚帕省
庄园： Caldreas 卡迪拉斯庄园
品种： Pacas 帕卡斯种
海拔： 1,500 m
处理法： Natural Winey 日晒处理(酒香)
风味特性：
生豆有甜甜的咖啡樱桃果乾香气、混合着烤坚果、开心果、像是波旁品 种的香气、入口转为柳丁酸甜、白葡萄果汁、中後段是牛奶巧克力、些 许香料感的气息。
危地马拉是位於中美洲，境内多火山形成的高山与高原，生产优质的中美洲高海拔极硬咖啡豆，为全球第9大咖啡豆的生产国。危地马拉咖啡主要产区有 (1)Antigua、(2)Huehuetenango、(3)Atitlan、(4)Coban、(5)Fraijanes、(6)San Marcos、(7)Acatenango 七大产区。所生产的咖啡豆均为阿拉比卡，皆位於亚热带气候下的高地地形上，雨量丰富稳定，肥沃的火山灰土壤，使得危国各地有着极适合咖啡种植的自然环境条件。各产区拥有独特的风味，上等的酸味及果香润滑顺口，属於世界顶级咖啡之一。
咖啡品种帕卡斯 (Pacas) 属波旁 (Bourbon) 的突变种，其最早在1949年时发现於萨尔瓦多。与波旁最大的差异是其植株较矮、结果成串、丰产等特色，且风味更胜卡杜拉(Caturra)。 帕卡斯品种常被用来作为育种培养的母本，例如帕卡玛拉(Pacamara) 种即为帕卡斯 (Pacas) 与象豆(Maragogype)的混血後代。
end
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-06-05 13:54:18
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们