帕卡马拉首次亮相是在2005年的萨尔瓦多COE上，后很多地方种植中国咖啡网

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　　帕卡马拉首次亮瞎人眼是在2005年的萨尔瓦多COE上，那年用这个豆种参赛的庄园，比以往时候来得更多一些，但品质都很突出。

　　优质新豆种的出现拓展了人们的咖啡视野，却也让评委们茫然而不知所措，纠结着该如何给这个豆种打分。

　　Guatemala finca Caldreas Pacas Winey

　　危地马拉卡迪拉斯庄园帕卡斯种酒香 - 日晒处理法

　　产区： Jutiapa 胡蒂亚帕省

　　庄园： Caldreas 卡迪拉斯庄园

　　品种： Pacas 帕卡斯种

　　海拔： 1,500 m

　　处理法： Natural Winey 日晒处理(酒香)

　　风味特性：

　　生豆有甜甜的咖啡樱桃果乾香气、混合着烤坚果、开心果、像是波旁品种的香气、入口转为柳丁酸甜、白葡萄果汁、中後段是牛奶巧克力、些许香料感的气息。

　　危地马拉是位於中美洲，境内多火山形成的高山与高原，生产优质的中美洲高海拔极硬咖啡豆，为全球第9大咖啡豆的生产国。危地马拉咖啡主要产区有 (1)Antigua、(2)Huehuetenango、(3)Atitlan、(4)Coban、(5)Fraijanes、(6)San Marcos、(7)Acatenango 七大产区。所生产的咖啡豆均为阿拉比卡，皆位於亚热带气候下的高地地形上，雨量丰富稳定，肥沃的火山灰土壤，使得危国各地有着极适合咖啡种植的自然环境条件。各产区拥有独特的风味，上等的酸味及果香润滑顺口，属於世界顶级咖啡之一。

　　咖啡品种帕卡斯 (Pacas) 属波旁 (Bourbon) 的突变种，其最早在1949年时发现於萨尔瓦多。与波旁最大的差异是其植株较矮、结果成串、丰产等特色，且风味更胜卡杜拉(Caturra)。帕卡斯品种常被用来作为育种培养的母本，例如帕卡玛拉(Pacamara) 种即为帕卡斯 (Pacas) 与象豆(Maragogype)的混血後代。　