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这杯咖啡在COE竞赛得到95.85分的肯定，而且每年仅有在拍卖会上才能买到的限量咖啡。
圣塔茵创下卓越杯竞赛史最高分记录，它也是悉朵集团（Sertao）的重量级庄园，庄园栽种咖啡史超过百年，也是米纳斯州最早栽种咖啡的庄园之一。
圣塔茵具备了好庄园该有的天然条件：位于孟汀奎（Mantinqueira）山脉高海拔山区，温差大但无霜害，火山土质肥沃，区内有甘甜的天然泉水及维护良好的原始林。
圣塔茵庄园资料
◆国别：巴西产区——米纳斯州南部（Sul de Minas）
◆庄园名称：圣塔茵庄园（Fazenda Santa Ines）
◆庄园所在城镇：卡摩米纳斯（Carmo de Minas）
◆总面积：214公顷，咖啡栽种105公顷
◆品种：Boubon（波旁种）
◆处理法：人工摘采、巴西式去皮干燥（Pulped Natural）处理法
◆烘焙法：一爆中段下豆、欧舍M0焙度（cinnamon roast），烘焙时间十一分钟
◆干香：茉莉花香、白葡萄、奶油、樱桃、香草甜香、茶香、蔗糖、香料、香气清晰持久
◆湿香：黑糖、焦糖、巧克力、玫瑰花、莓果、蔓越莓、葡萄干、香草、桃子、奶油香甜、甜味非常持久
◆啜吸：玫瑰花香、甜很持久、油脂感优，黏感佳，香草味明显且很甜，甜柑橘巧克力、奶油巧克力、茶香、茉莉花香、莓果甜、葡萄干、甜莱姆、甜桃、薄荷凉香、蜜香、葡萄、百香果、桃子、荔枝、余味香草甜感持久并带有香料与莓果甜
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2019-06-10 14:41:46
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