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非洲大陆上的古老国家,埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的故乡,正是在埃塞咖法(Kaffa)地区的森林里,你能看到野生的阿拉比卡咖啡。咖啡在埃塞俄比亚相当于国家的货币,几乎所有的富人在祖辈上都是靠咖啡贸易发家的。
在
埃塞俄比亚语里,咖啡被称作“Bun”或 “Buna”。
埃塞俄比亚咖啡有很多特色,其中耶加雪菲闻名遐迩,但耶加雪菲的类型也有很多,各种处理方式和精品等级,导致不同级别和价格。到了国内就变成鱼龙混杂,不堪入目。
阿拉摩合作社水洗耶加雪菲G1(FTO)
种植者:阿拉摩合作社
品种:Indigenous heirloom cultivars
区域:盖德奥耶加雪菲镇
采摘季:10月至12月
海拔:1800至2000米
土壤:转化土
处理:全水洗和架晒干燥
认证:Fair Trade Organic
风味参考:丰富的茉莉花香和薰衣草气息,西柚酸糖果甜,干净明亮
阿拉摩合作社成立于1975年,旗下有2254名成员,并于2002年加入YCFCU。
耶加雪菲咖啡农民合作社联盟简称YCFCU,成立于2002年。该组织有26个初级合作社,像是知名的Konga、Worka,都是YCFCU旗下的合作社。
阿拉摩合作社年降水量为1400-1800毫米,拥有肥沃的红棕色土壤。通过了公平贸易及有机认证。拥有两座咖啡加工厂。处理上在对咖啡果脱皮以后,会以埃塞俄比亚传统方式进行72小时左右的水中发酵,再次清洗之后,至于高架床上日晒干燥。完成干燥之后,接受手工拣选。处理过的咖啡豆以带壳豆形式保存,送往首都亚的斯亚贝巴、脱壳之后出口。
END
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2019-06-12 13:49:38