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卡门庄园(Carmen Estate)生产与外销高品质的阿拉比卡咖啡已经有50年之久了。Carlos Aguilera是第三代的庄园主，庄园与处理厂是祖父母Efrain及Carmen Franceschi于1960年建立。Franceschi家族早在1800年，就由法国科西嘉岛(Corsica)移民到巴拿马，经营过畜牧、农业以及造船等。后来老祖母Carmen向先生Efrain建议种植咖啡，才进入咖啡业，庄园因此命名为Carmen。是巴拿马顶尖庄园之一，在Best of panama比赛中总是名列前茅。位于巴拿马与哥斯大黎加交界的西北部山区，也就是约3300公尺的巴鲁(Baru)火山，座落于瓦肯山谷(Volcan Valley)之中，夜间凉爽无霜害、日间干燥阳光普照，深受太平洋与大西洋气流交会的微型气候影响，生长期雨水丰沛、干湿季分明；加上火山带熔岩流经，肥沃的火山黑土和良好排水具备得天独厚的生长条件。
虽拥有如此优渥的生产条件，庄园对栽种高品质的咖啡要求却更为严苛，屡获殊荣的卡门庄园为雨林联盟认证(雨林联盟标志)的咖啡庄园，遮荫面积达60%，遵守一系列严格的农业生产标准原则，对于生态环境非常重视水源及自然环境生态保护，以达到对生物多样性的保存和提供永续发展。为生产品质最佳的咖啡，从产区采收的每批次会做逐批次杯测，避免不良缺陷豆混入，以确认质量上的品质一致性，另外对于品质佳的咖啡会在实验室另行做检测，分析咖啡的香气、酸度、body以及风味等，以建立一种品质指标。用如此严谨态度所生产稳定品质的咖啡，无疑的成为巴拿马咖啡比赛的常胜军。
干香
草莓、蓝莓、哈密瓜
湿香
淡淡的香草荚、迷人的焦糖香
啜吸
香瓜、芒果、覆盆子、莓果、奶油质感、新鲜的葡萄果汁、兰姆酒香调性
咖啡36香
焦糖味、柠檬柑橘味、榛果味、苹果味、咖啡果肉味、蜂蜜味、咖啡花味、黑醋栗味
END
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2019-06-21 18:59:49
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