预算不够 买磨豆机还是买咖啡机 咖啡器材选择 意式咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

•   如果你只能买一件冲泡咖啡的工具的话，那就买咖啡豆研磨机吧，这是所有咖啡冲泡工具里最重要的一个。
  　　
  　　
  　　即便是用平价的咖啡研磨机和咖啡壶，你也能泡出不错的咖啡。
  　　
  　　
  　　因为再高端的机器都无法拯救那些已经磨好的袋装咖啡粉，和被打开时跑走的风味。
  　　
  　　
  　　冲泡之前的自己研磨咖啡豆，可以有效改善咖啡质量。
  　　
  　　
  　　不过，坏消息是：好的研磨机都不便宜。
  　　
  　　
  　　你需要一个锥刀咖啡研磨机，能够把咖啡豆碾成大小均等的颗粒，而不是那种把咖啡豆碾得大小不一的便宜研磨器。
  　　
  　　
  　　煮咖啡是一个萃取的过程，你需要用水溶解咖啡豆里20%的东西，所以说大小均等的研磨颗粒意味着等量的萃取。
  　　
  　　
  　　如果说磨出来的咖啡粉里有些细得像面粉，另一些粗得像鹅卵石，那么这杯咖啡就是萃取不足和过度萃取的混合物。
  　　
  　　
  　　(萃取不足的咖啡没有味道，然而过度萃取的咖啡非常苦涩)。