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没有人知道咖啡是何时被发现的，不过倒是有个传说。
从前，被放牧在非洲衣索比亚高原上的山羊，有一天突然疯狂的喧闹了起来。放牧人觉得很不可思议，好不容易将乱窜的山羊镇压住，回家後就和寺院的住持商量。隔天，牧羊人和和尚一起出去，仔细地观察山羊们的动静，不久，山羊又开始表现和昨天一样的兴奋，然而这好像是吃了旁边那颗不知名的红树的果实。原来如此！两个人都皱着眉头看着这果实，他们的疑窦解开了，
心情也感到很高昂。据说两人把它当成具有魔法的树木果实，并悄悄地饮用着，这是大约西元6世纪有关衣索比亚咖啡产地的传说。
传说世界上最早的咖啡树，出现在西元十世纪前後──衣索比亚的高热山区。在乾旱季节远离家乡的流浪者卡尔迪（Kaldi)，突然发现羊群在吃了一种野生灌木果实後，变得比平日活跃喧闹，他好奇的摘一些果实品嚐，竟也欢喜的想在草原上手舞足蹈。
他将自己采得的果实，分送给修到院的僧侣，帮助他们在晚祷中保持清醒。关於神奇果实的故事，很快随着游牧民族流浪的脚步，渐传渐远。从此，将辗碎的咖啡果实，与动物油脂混合成硬块，作为提高能量的点心，成为他们一程又一程、寂寞颠簸的游牧生涯中，一种戒不掉的瘾。甚至，也有人说，这群最早的咖啡族──有着咖啡一般肤色的衣索比亚女人，已经懂得用发酵的咖啡果实酿酒。
彷佛从最初，人们已经从咖啡里，找到心灵飞翔的方式。
据说喝咖啡的习惯是从10世纪前後开始的。最初是在衣索比亚，之後推广到阿拉伯，於是被当成代表回教国家的饮料，传说最早的咖啡店出现在麦加。
一般相信，世界上第一杯咖啡，是由阿拉伯人细心熬煮出来的。在十六世纪末许多欧洲旅行者的口传文献中，叙述阿拉伯人啜饮一种由焦黑种子煮成的黑色糖蜜，印证了远在欧洲人拥抱咖啡以前的十三世纪，阿拉伯人早已知道如何烘焙咖啡，用火的烫痕。烙印芳香。
一六一五年，咖啡随着云游的威尼斯商人进驻欧洲，法国、义大利人刹那间为之疯狂，他们为它作画、写诗，甚至打战，犹如维也纳谚语所说﹔『欧洲人档得住土耳其的弯刀，却档不住土耳其的咖啡。』他们燃烧战火，只为在烽火余光中，煮一杯好咖啡。
就这样，咖啡很自然地推广到中东附近，并引起了欧洲人的注意。例如：在土耳其战争中，攻入维也纳成的土耳其军队放弃装有咖啡豆地袋子而逃，辨识广受传颂的故事。但是在更久远之前，大概从17世纪开始，咖啡经由通商航线，在义、印、英各地已渐为人知晓。西元1650年，在英国牛津出现了西欧中最早的咖啡店。
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2019-07-23 11:12:23
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