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艾瑞嘉(Kebel Aricha)处理厂位埃塞俄比亚南部基迪欧(Gedeo)地区,此地区管辖知名度比较是耶加雪菲和柯契尔(Kochere)。此处理厂位于耶加雪菲城区西边四公里处有个小地方地名古吉(Guji)。此处理厂是由Mr. Surafel Birhanu所拥有,其附近约有650-750个咖啡小农民,农民会将成熟的咖啡浆果送到这里作处理并换取现金。
此处理厂每年生产约5个货柜(18.2公吨/20')精品咖啡,分成10个商业等级销售到全球咖啡市场。Aricha处理场位于埃塞俄比亚耶加雪菲最着名的微产区--雾谷(Misty Valley)。原本就是当地最知名的水洗处理厂,近几年因为卓越的日晒精制技术,让Yirgacheffe Aricha名声更声名远播。风味迷人,丰富的热带水果滋味,无怪乎众多咖啡迷对她爱不释手!耶加雪菲产区的微型气候与风土,更成了研究精品咖啡豆栽种的最佳方程式,采天然有机方式栽种,适宜的气候,肥沃的腐植土都为咖啡果实的成长带来优越的条件,相当独特。
冲煮方式
至於冲煮方式,手冲和虹吸冲泡为最佳。在磨豆时,你就能闻到扑鼻的日晒果香,甜味明显。
温婉秀气,甜美可人。耶加雪菲散发着极其复杂的香气,展现着极其卓越的口感,令人难以描述。
V60滤杯, 15克粉,水温87度,研磨3.5,水粉比接近1:15
31克水闷蒸,闷蒸时间为29s
分段:注水到99ml 断水,缓慢注水到230ml,
即 31-99-100
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2019-07-27 11:31:07