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在咖啡馆点咖啡，有没有被咖啡师问到：“要不要嚐嚐我们的SOE？”
第一次听到“SOE”这个词是不是一头雾水？
其实SOE在十年前就已经在国外出现，现在已经发展得很成熟了，国内近两年才逐步火起来。如果还不知道SOE是什麽，那真应该好好了解一下了，以後咖啡馆的MENU上会越来越多地出现这个词。
所谓的“SOE”，其实就是“Single Origin Espresso”的缩写，中文的意思为：单一产地的浓缩咖啡。
恍然大悟吧？其实不是什麽高深的咖啡，就是把通常用来做意式咖啡的“拼配咖啡豆”，换成了“单品咖啡豆”，还是通过意式咖啡机在高压萃取下做出来的一杯意式浓缩咖啡。
同理，SOE拿铁，就是用单品咖啡豆做出来的拿铁；SOE美式咖啡，就是用单品咖啡豆做出来的美式咖啡……
SOE比拼配咖啡好喝
决定一杯咖啡是否好喝的因素有很多，比如咖啡豆、烘焙、咖啡机、制作过程、个人口感喜好等，而SOE只是指用单品咖啡豆做的意式浓缩咖啡，用到的咖啡豆不一定就比拼配咖啡用到的咖啡豆要好，其它几个因素同样对咖啡的品质影响很大，所以对什麽样的咖啡好喝，不能一概而论！基於以上原因，认为SOE就一定要比拼配咖啡品质高、价格贵，也都是错误的。
单品咖啡很好理解，与SOE的共同点在于单一产地（Single Origin），只不过在咖啡的萃取方式上有所不同。
SOE是使用高压力的意式咖啡机，单品咖啡通常选用手冲器具，因此二者在口感上也一定是截然不同的。
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2019-07-29 15:43:44
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