亚齐咖啡是印尼最好的特产印尼亚齐咖啡为什么好喝？中国咖啡网

亚齐咖啡是印尼最好的特产印尼亚齐咖啡为什么好喝？

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　　苏门答腊岛虽大，但也非全岛都产咖啡，大量种植咖啡树的仅是岛上八个省份中最北边的两个省份-亚齐省与苏北省：

　　亚齐咖啡主要生产在塔瓦尔湖(Lake Tawar)周边的咖优山区(Gayo Mountain)，该地区的农民大多是当地的咖优族(Gayo People)原住民；而苏北省咖啡则是以全球最大的超级火口湖-托巴湖(Lake Toba)西侧的希帝卡兰(Sidikalang)产区与南侧林东(Lintong)产区为主要生产地，当地的农民则多是巴塔克族(Batak People)原住民所组成。

　　苏门答腊咖啡的生产体系独树一帜：岛上大型咖啡庄园寥寥可数，取而代之的是数以万计的小农-这些小农不仅自行种植与采收咖啡，他们家家户户也自行将带着果肉的咖啡种子自浆果中取出并曝晒。只不过当生豆尚未完全乾燥时，就会剥除种壳…并由小型、中型、大型收购商集货并分次乾燥後，才转交给出口商。到了出口商手上，有时甚至仍需要再次日晒乾燥至含水量合乎标准後，才能进入挑豆室以手工挑除瑕疵豆与杂物并以筛网分级後包装出口。这种独特的半水洗处理法当地人称之为Giling Basah，又称湿剥除法(wet-hulled)。这种体制让咖啡豆以相当缓慢的速度乾燥，因而产生特有的苏门答腊浓郁质感；虽然後续需要投入大量的人力进行挑除瑕疵的作业，但带来的厚实风格放眼世界也是绝无仅有！

　　印度尼西亚曼特宁G1 TP

　　国家：印度尼西亚

　　起源：Aech

　　海拔高度：1,100M~1,300M

　　加工：湿式脱壳工艺

　　等级：G1

　　物种：阿拉比卡

　　风味描述：甜草药，焦糖，黄油，巧克力，质地坚实。