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爱乐压是甚麽呢?怎麽听起来像某个有氧运动，究竟要麽使用呢，泡出来的咖啡会比手冲的方式好喝吗?实际上使用爱乐压的方式比你想像中的简单，只要五分钟一杯咖啡就煮出来了。
爱乐压是由英文AeroPress翻过来的，由美国的Aerobie公司总裁阿伦·阿德勒（Alan Adler）於2005年所发明，结构非常的简单，就像是一根针筒一样，将咖啡粉和咖啡液放进针筒内部，在由挤压的方式，将咖啡液萃取区来。
由於爱乐的萃取方式跟打针差不多(这个形容有点夸张)，所以他还有个别名叫做【针筒咖啡】，爱乐压不只可以萃取咖啡，还能泡红茶，在台湾有些地方也有举办爱乐压红茶比赛，刚刚说到的Aerobie公司每年也都会举办爱乐压世界咖啡大赛，挑出使用爱乐压泡出最好喝咖啡的高手。
1.
Flavor notes
风味标识
这种方法的萃取率偏高（19%-22%）但不会造成萃取过度。口感和普通的爱乐压一样，醇厚度很高。在这个参数下制作出的咖啡，口感浓郁，我们没有做任何稀释，就是因为想要制造出一种风味复杂但有明亮干净的咖啡。
Suggested Coffee
建议使用咖啡
任何浅度烘焙或者中烘的豆子都会十分适用于这个萃取方式。
Recipe
具体参数
咖啡粉：15 g
研磨度：中度研磨 EK6-7
水： 255 g 96 ℃
水粉比： 17:1
萃取时间： 1:45
Method
萃取步骤
将爱乐压正放在一个结实的分享壶或者马克杯上面，放置一个润湿过的滤纸。
在爱乐压的主体中加入咖啡粉，倒入所有的热水并同时打开计时器。先南-北纵向搅拌5次，再东-西左右搅拌5次，然后盖上压筒。
1:00的时候取下压筒，再次搅拌。搅拌之后盖上压筒然后下压压筒，压45秒。
使用这种方法，下压压筒的时候其实会十分的轻松，下压的时间尽量控制在45秒左右。如果在品尝咖啡的时候感受到了过度萃取，那么就请减少搅拌次数，搅拌3次而非5次；反之亦然，萃取不足请搅拌7次。
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2019-08-11 14:09:42
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