美式咖啡，一款所有咖啡馆都会卖的咖啡，也是一款咖啡迷必点的咖啡，因为美式咖啡制作快，风味佳，口感好，常常为了上班赶时间的上班族去到咖啡馆都会点上一杯美式咖啡，节省时间的同时又能给上班的自己提神。大家又是否知道美式咖啡究竟是怎么来的呢？
美式咖啡历史
其中有一种说法是：传闻美式咖啡源于二战时在意大利的美国大兵，由于不习惯意式浓缩咖啡的浓烈，而在其中加上了开水稀释。这引起了意大利的鄙视，呼之为Americano，美国佬咖啡。
当然，还有另一种说法，舒尔茨把意式浓缩咖啡引入西雅图星巴克后，为了适应口味清淡的美国人，加了热水稀释。随着星巴克在世界扩散而被接受。
美式咖啡是意式咖啡的一种，通常是选用中深烘到深烘的拼配咖啡豆，通过意式咖啡机的压力让热水经过磨好的咖啡粉，萃取出意式浓缩咖啡。一般情况下，一杯美式咖啡会由一到两份意式浓缩咖啡再加入热水稀释做成美式咖啡，口感甘醇焦香，但有些小伙伴可能无法接受其偏苦的调性，前街建议可以适量加入少许糖，这样能让咖啡更适口。
喝美式咖啡Americano有什么好处？
1、咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
2、咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。
3、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
4、咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
5、咖啡可以帮助减肥。咖啡中含有镁和钾，有助于人体使用胰岛素，调节血糖水平，减少对甜食和零食的渴望。 咖啡因帮助脂肪细胞分解体内脂肪，并将其作为锻炼的燃料。
怎么做一杯美式咖啡？
说了美式咖啡那么多好处，那大家知道它是怎么制作的吗？
一杯美式仅由意式浓缩和水组合而成，所以咖啡豆决定了它的主要基调，那么在选择意式咖啡豆这一步骤上就要重点关注了。对于初次尝试的新手，或者家庭用户来说，因为还不熟悉操作步骤和萃取参数，最好选用中深烘焙的新鲜意式拼配咖啡豆，它能帮助我们萃取更多的油脂，还起到了风味稳定如一的效果。
追求丰富油脂，购买前街经典拼配咖啡
为了彰显经典的「曼巴拼配」风味，我们精选了前街曼特宁和前街巴西作为主基调，让意式浓缩粘稠的质地，品尝时带有焦糖、炒坚果、黑巧的浓醇香气，同时考虑到咖啡的丰富层次，又增加了一小部分的越南罗布斯塔品种，把油脂感发挥到极致，制作热拿铁带有浓郁巧克力香，却又不失奶油坚果般顺滑，前街经典意式拼配不仅适合所有新手小白初次尝试，还可以用作家庭使用的日常口粮。
主打性价比口粮，购买前街基础拼配咖啡
出于性价比的考虑，我们推出了这款集口感稳定、油脂适中、酸苦平衡、价格实惠于一体的优质意式拼配，它采用了前街云南小粒和前街巴西红波旁的组合配方，萃取时带有焦糖、坚果的浓郁香气，由于采用了中深烘焙以保留轻微果酸，所以制作美式的口感会比较清爽，拿铁则会突出牛奶的甜感。这款前街基础拼配非常适合优先考虑成本的家庭用户。
咖啡店制作意式浓缩的黄金公式：20克咖啡粉萃取40克咖啡液，用时25~30秒/ 18克咖啡粉萃取36克咖啡液，用时25~30秒。（具体用粉量取决于咖啡手柄的容量。）
待意式浓缩咖啡萃取完毕后，剩下的功夫就更加简单了。即是将萃取出来的意式浓缩咖啡倒入180g热水/120g常温水+100g冰块中，则完成了一杯美式咖啡。
美式咖啡难喝吗？
当提及这个问题时，其实极大多数情况都是因为小伙伴们担心苦味。至于美式咖啡会苦，原因不外乎以下两个：①咖啡豆本身的味道；②过度萃取。
【咖啡豆本身的味道】
美式咖啡这种咖啡除了水就是咖啡，咖啡豆本身的味道最能影响到一整杯美式咖啡的味道了。所以美式咖啡会苦的第一个原因，可能是用于制作意式浓缩咖啡的咖啡豆本身的味道就以浓郁厚重为主。
浓缩咖啡豆浓郁的风味来自其浓郁的产区风味以及较深的烘焙程度，像是前街咖啡（FrontStreet Coffee）的意式浓缩用的精品拼配咖啡豆，内含三成的哥伦比亚咖啡豆混合着七成的巴西咖啡豆。哥伦比亚咖啡豆赋予了这支拼配豆黑巧克力的主基调，巴西咖啡豆则提供了坚果的调性以及更高的醇厚度。前街咖啡（FrontStreet Coffee）的烘焙师将这支拼配豆烘焙至中深烘焙程度，让其带有了美妙的平衡感，中等偏低的酸、中等的苦。
【过度萃取】
除了选豆之外，美式咖啡的苦也来自萃取时的失误，例如通道效应带来的萃取不匀，或者研磨过细导致的萃取过度。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）经常分享，按照咖啡豆的重量来计算，咖啡豆可以被萃取的部分只有大约三成，而这三成并非被萃取地越多越好，以金杯准则推荐的区间来说，萃取大概18%到22%之间最为合适，低于18%我们称之为萃取不足，萃取不足的表现为咖啡味道尖酸、味道寡淡等，而萃取超过22%，我们称之为萃取过度，即我们常说的过萃，而过萃的表现通常为浓郁苦涩。
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配
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2026-03-10 10:02:10
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