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瑰夏咖啡酸吗 巴拿马瑰夏咖啡豆风味口感特点描述和瑰夏品种故事



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艺妓Geisha,又称瑰夏咖啡,是阿拉比卡种之一。源自于埃塞俄比亚的艺妓山 (Geisha Mountain),因为念起来的音和日本艺妓的音相同,因而得其名。近年来,各大赛事都指定使用艺妓品种,也是各大赛事中夺冠的常胜军,很多产区纷纷引进此品种来研发种植,例如:巴拿马、哥斯大黎加、哥伦比亚等等。
 
瑰夏种咖啡树是源于埃塞俄比亚瑰夏山(Geisha Mountain)的野生品种,故以Geisha为名,因发音类似日本语「瑰夏」,所以翻译为瑰夏咖啡,也有人将其翻译成瑰夏咖啡
 
它在1931年被发现,1953年来到哥斯大黎加,然後再传到巴拿马,瑰夏种咖啡树产量不高,原本不受咖啡农的重视,但是从第三波咖啡风潮後,咖啡爱好者益加追逐独特风味的咖啡,使得咖啡农对咖啡品种的重视程度从原来的产量为主移转到品质和风味,巴拿马翡翠庄园发掘到这款产量不高的咖啡品种,却有着独特的花果与柑橘类的华丽香气,于是拿这款咖啡豆参加2004年杯测比赛,并蝉联多次冠军,尔後时常在各项咖啡比赛中出现并名列前茅,当然在价格上也是居高不下。
 
为什么瑰夏咖啡会是酸的呢?
 
前面我们提到,瑰夏咖啡的特点就是独特的花果香和柑橘类的华丽香气,所以前街咖啡(FrontStreet Coffee)一般会将其烘焙至浅度烘焙。因为这样子可以保留住它丰富的花果香,凸显这一品种的特点


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摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2019-08-25 13:09:59

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