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曼特宁咖啡豆出自亚洲印尼的苏门答腊，也称作「苏门答腊咖啡豆」，风味非常之浓郁，有着香、苦以及少许甜味，甚至还能尝到微微地酸味，那酸味是非常舒服的，并不让人觉得刺激。那为什么我们印象中的曼特宁是很苦的？其实是烘焙程度所影响，多数的咖啡豆弄到深烘焙，通常会那一点点酸感消失。
曼特宁之起源
「曼特宁」这个名字跟其他咖啡豆很不一样，他不是产区、地名、港口名，甚至也不是咖啡品种的名称（像是耶加雪菲或西达摩就是非洲的一个产区名），他的名字只不过是印尼曼代宁（mandheling）民族的音误。
为何这支民族会跟咖啡扯上关系呢？其实是有一段歪打正着的传奇。
在第二次世界大战期间，日本占领了印尼，其中有一名日本军人在某间咖啡店喝到无比好喝的咖啡，他立刻询问店主这杯咖啡的名称，但由于语言隔阂，店老板还以为他是在问：「你是哪里人？」，所以回答了：「曼代宁族（mandheling）」。
第二次世界大战结束后，这名日本军人回想起在印尼喝过的这支「曼特宁」，就从请印尼掮客替他运了十五公吨曼特宁到日本，结果非常受到日本咖啡市场欢迎，于是曼特宁这个名字，就这样流传至今。（这位掮客造就了今日印尼咖啡界赫赫有名的普旺尼咖啡公司Pwani Coffee Company，简称PWN，也是黄金曼特宁的商标所有者）
风味特色
多数人对曼特宁咖啡的风味印象是草本药材，也有人说那是土味（泥土的味道），算是亚洲咖啡豆特有的风味，但由于这个草本药材味道非常的浓烈，所以曼特宁咖啡让人又爱又恨，喜欢的人趋之若鹜，但是讨厌土味的就避而远之，可以说是一只个性强烈的咖啡豆。
除了药草香，曼特宁还有着沉木味，也就是大家常听到的木质调，大概就是一种木头的香味。
义大利咖啡是一种通过迫使接近沸腾的高压水流通过磨成细粉的咖啡制作而成的饮料。espresso一般比其他方法制作出来的咖啡更加浓厚，含有更高浓度的悬浮物和已溶解固体，如表层的咖啡脂。因为其加压的制作过程，espresso口味强烈，其中的化学物质浓度非常高。
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2022-04-30 17:12:57
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