专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
【国家】印尼苏门答腊
【处理法】水洗&传统处理法
【品种】铁比卡TYPICA
【海拔】1400-1600英尺
【特色】曼特宁,经典中的绝妙口感,口味多较为浓重,浓郁中带有醇度和馥郁活泼的动感,不涩不酸,醇度与苦度可以表露无遗。更被认为是世界上最醇厚的咖啡,在品尝曼特宁的时候,你能在舌尖感觉到明显的润滑,它同时含较低的酸度,更有还有一种淡淡的草本植物的芳香。
蘇門答臘是一個盛產香料的地方,像是丁香、胡椒、荳蔻等香料,在蘇門答臘隨處可見,而曼特寧咖啡豆與這些香料相伴,也難免會沾了一些香氣,並且曼特寧是以獨特的三階段乾燥方式來處理咖啡豆,這就造就半日曬的曼特寧,有著這般獨特風味!
曼特宁,经典中的绝妙口感,口味多较为浓重,浓郁中带有醇度和馥郁活泼的动感,不涩不酸,醇度与苦度可以表露无遗。更被认为是世界上最醇厚的咖啡,在品尝曼特宁的时候,你能在舌尖感觉到明显的润滑,它同时含较低的酸度,更有还有一种淡淡的草本植物的芳香。
作为所有意式咖啡的基底,Espresso可谓是一力支撑起咖啡界的半边天。一杯理想的Espresso,应该是各要素间能够取得平衡,口感鲜明,喝完后喉间感到甘醇而不苦涩。更具体一点的说法,就是要有适度的酸味、苦味、甘味,丰富的味道,扎实浓醇的稠度,持久不散,让人感觉像柑橘系般清爽酸味的回韵
手冲咖啡:
基本上手冲咖啡大多是使用滤杯,也就是在一大气压的状态下进行萃取。即使使用如摩卡壶、爱乐压等冲煮器具,萃取时的压力最多也只会到约三大气压。
义式咖啡:
使用义式咖啡机萃取,机器的压力会使萃取时的状态达到九大气压,滤杯里的粉饼约会承受133公斤的重压,使之释放出大量的咖啡物质,口感较浓稠,适合搭配牛奶做成拿铁,或加水制成美式咖啡。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2021-11-15 13:49:18