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埃塞俄比亚南部的古吉(Guji)产区邻接着西达摩(Sidamo)和基迪欧(Gedeo)区，境内横亘着高耸山脉、高地、高原、山谷和平原，地形多样化。该区地质属於养分肥沃、排水良好的火山土壤，土壤的深度将近两公尺，表层土壤呈现深褐或是棕色。该地最大优势在於土壤地力是透过自然有机物质的循环来维持的，藉由周边林木枯萎的落叶或凋零物、植物的残根做为天然肥料。
Guji这个产区一直是小编相当关注的一个产区，这几年的发展也证实了古吉产区的兴起的确是埃塞俄比亚近年发展的重要趋势之一。除了所属较大产区的豆款，例如罕贝拉、夏奇索等，也出现了处理厂或甚至单一庄园的优异豆款，为传统耶珈雪啡产区所不能及。更有甚者，在创新的处理法方面，我们今年有幸再度测到的几个蜜处理批次，除了瑰夏村(Gesha Village)以外，都是来自古吉产区。要抓住埃塞俄比亚的趋势，古吉可以说是不可忽略的重点。
Wonsho小农是Hunkute合作社旗下的成员，拥有极高的高度和非常严格的管理，始终如一地生产质量，大约1912名小农提供少量咖啡樱桃。
因为平均而言，农民的农场面积不到1公顷，1棵树通常产生的咖啡小於200克的生咖啡。
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2019-09-02 20:40:20
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