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曼特宁咖啡，盛行于蓝山咖啡的那一年代，所以在风味基本是以柔和果酸、巧克力、焦糖为主。又因其地域，带有草本，甚至是草药的风味。
印尼咖啡最为知名的非曼特宁莫属，那强烈的风味特色让人又爱又恨，有着草本、重药草风味，醇厚度相较於非洲、中南美洲又更高上许多，酸味较低，还有些沉木或香料味，喜欢的人一喝就爱上，讨厌的人一辈子都不会想再尝试！
印尼咖啡的产量其实一直以来都是亚洲之冠，不过在 1999 年被越南（粗壮豆为主）挤下来，屈居亚洲第二！印尼咖啡产量虽多，但多数都是罗布斯塔种的咖啡豆为主，精品咖啡的比例较少，低於印尼咖啡总产量的 50%，即使如此，印尼的精品豆仍然非常有名，其中包含曼特宁、黄金曼特宁、塔瓦湖、陈年曼特宁、爪哇老布朗等等，都是让印尼在精品界如此知名的原因！
黄金曼特宁咖啡系印尼苏门答腊产区特有品种，黄金曼特宁则用精致的农业处理技术，而且以纯手工采收、手工挑选的方式
经过四筛四选剔除瑕疵豆而产生出的高品质咖啡豆，每颗豆相饱满，喝起来香气浓厚，口感比起一般曼特宁来的更加浓郁圆润、醇香，喝完後尾端会带些微甜的口感。
亚洲咖啡最着名的产地要数马来群岛的各个岛屿：苏门答腊岛、爪哇岛、加里曼岛。其中印度尼西亚的苏门答腊岛产的苏门答腊曼特宁咖啡最享有盛名，它有两个着名的品名，苏门答腊曼特宁DP一等和典藏苏门答腊曼特宁。苏门答腊曼特宁DP一等余味长，有一种山野的芬芳，那是原始森林里特有的泥土味道。其实曼特宁的醇厚，是一种很阳刚的感觉。品质优良的一等曼特宁咖啡酸味很轻，就像花果的微酸。
除了印尼咖啡特有的醇厚味道以外，还有一种苦中带甜的味道，深受喜欢喝浓度烘焙咖啡的人士的喜爱；典藏苏门答腊曼特宁咖啡之所以称之爲典藏，是因爲它在出口前在地窖中储藏三年。但典藏咖啡绝不是陈旧的咖啡，而是通过特殊处理的略微苍白的咖啡，这种咖啡更浓郁，酸度会降低，但是醇度会上升，余味也会更悠长，还会带上浓浓的香料味道，有时是辛酸味，有时是胡桃味，有时是巧克力味。
在蓝山咖啡还未被发现前，曼特宁曾被视爲咖啡中的极品。非常有趣的一点是，虽然印度尼西亚出产世界上最醇美的咖啡，而印尼人却偏爱土耳其风格的咖啡。
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2019-09-10 14:00:50
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