哥斯达黎加多娜庄园日晒瑰夏咖啡冲煮建议哥斯达黎加瑰夏咖啡的中国咖啡网

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　　　日晒瑰夏产自哥斯达黎加咖啡庄园-多娜庄园，位于埃雷迪亚圣伊西德罗圣弗朗西斯科，海拔1300迈克尔，归属于布鲁马斯处理厂，Juan Ramon Alvarado在4年前收购了这片地，开始种植瑰夏。庄园起名叫多娜克罗曼西亚（Do?a Clemencia）是为了纪念Don Juan Ramon的母亲Do?a Clemencia。

　　过去三年，布鲁马斯处理厂下属的庄园和通过它处理的豆子，频频在COE大赛中取得好成绩。严格的豆种选择和精致的处理，加上对品质的把控，出产的咖啡获得了国内外的认可。

　　2017年哥斯达黎加COE

　　2015年哥斯达黎加COE

　　经过国内外各大评审的杯测打分，这只咖啡得分87.88分，风味中具有花香、葡萄柚、青苹果、樱桃、苹果、白桃、黑巧克力、甘蔗、苹果酸、磷酸、余韵绵长、复杂、圆润、平衡

　　咖啡冲煮分析

　　手冲参考

　　参数&手法：粉重15克；中细研磨（BG 6T：中国标准20号筛网通过率58%）；水温90℃，粉水比1:15；

　　用30克水闷蒸30秒，小水流中心注水至120克，水位下降即将露出粉床时继续注水至226克，水位下降即将露出粉床时移走滤杯。（闷蒸开始计时）萃取时间为1’50”。

　　风味上入口有花香，西柚、桃子，尾段有丰富的酸甜感，余韵回甘持久。