冷萃咖啡是什么|冷萃咖啡怎么制作|冰萃咖啡怎么喝|冷泡咖啡

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 冷萃咖啡 > 作者:ludi 2022-12-06 我要评论

编辑最后更新 2022年12月06日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 经常会有朋友问前街咖啡, 冷萃咖啡 是什么?冷萃咖啡好喝吗?要不就是来到店里直接点一杯冷萃咖啡! 但是!冷萃咖啡是一个很泛的词来的哦~毕竟冷萃咖啡包括了冰滴咖啡、 冷泡 咖



专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  
  经常会有朋友问前街咖啡,冷萃咖啡是什么?冷萃咖啡好喝吗?要不就是来到店里直接点一杯冷萃咖啡!
  
  但是!冷萃咖啡是一个很泛的词来的哦~毕竟冷萃咖啡包括了冰滴咖啡、冷泡咖啡等用非热水进行萃取的咖啡呢。通常大家所指的冷萃咖啡其实是冷泡咖啡啦!那么冷泡咖啡该怎么做呢?
  
  冷泡咖啡相较於以热水冲煮的咖啡,在酸度上会更柔和一些,且咖啡没那麽苦涩,口感较为滑顺,能感受更多前段的香气,因此花香、果香等风味会较明显一些。
  
  步骤一、秤重咖啡豆
  
  首先,挑选一只你最想喝的咖啡豆,以 1:13 的粉水比例为主,也就是说若是你有 30g 的咖啡豆,那就使用 390 c.c. 的常温水。但这个比例依照每个人使用的磨豆机、水质、咖啡豆有所不同,你可以再依照自己的口味稍微做调整。
  
  步骤二、磨粉
  
  秤重完毕后,就是将咖啡豆进行磨粉,刻度的话依照平时手冲的刻度就可以,当然你也可以再细一些,增加细致香气的萃取,但必须非常小心,因为若磨得过细,可能会有过度萃取的风险,那可能会有更多苦涩的风味被萃取出来。
  
  步骤三、用茶袋填装咖啡粉
  
  只要去超市或量贩店买一包茶袋,把咖啡粉填装在茶袋内就可以了,非常方便!不过唯一要注意的是,茶袋通常不会紧密封住,因此店长会将咖啡粉包覆两个茶袋,并且两个茶袋之间是刚好相反的位置,这样能保证袋子拿出来时,不会有掉出咖啡粉的疑虑。
  
  步骤四、注水后,放入冰箱放置12小时
  
  来到了最后一个步骤,只要找个合适大小的容器,将装了咖啡粉的茶袋丢入容器内,注入室温的水后,将容器放入冰箱放置 12~14 个小时,即可将咖啡包取出,再静置几个小时发酵熟成后,增加香气并降低涩感后,就可以取出饮用罗!
  
  在这一个步骤需要特别注意,取出咖啡包千万不要挤压,过度挤压有可能会将咖啡的苦涩味挤出!
  
  有没有觉得制作一杯冷泡咖啡其实不难呢?
  
  当你喝完冷泡后的咖啡,你也可以依照自己喜好调整风味:「若你觉得风味不够,那就增加浸泡时间或将咖啡粉调细;但若带有苦涩感,那就减低浸泡时间或将咖啡粉调粗!」
  
  当然除了粉的粗细和浸泡时间有影响,其实水质和咖啡豆等因素的影响也很大,因此要调整到自己最喜爱的风味,还是必须稍作尝试,但这已经比手冲、冰滴、赛风壶等方式轻松许多罗,只要花点耐心等待即可!

END  

 

本站推荐: 咖啡豆 瑰夏咖啡 星巴克菜单 手冲咖啡和咖啡机区别 十大最好喝的咖啡豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁咖啡 咖啡豆种类 咖啡馆网站 漫咖啡怎么点单 xq咖啡 长春咖啡厅兼职 福特咖啡怎么喝 浓缩咖啡可以做豆浆吗 苍南灵溪半岛咖啡包厢要钱吗 黑咖啡哪种方便 咖啡豆外面包巧克力是什么东西 范世琦机场喝咖啡照片 星巴克手冲咖啡有几款 咖啡电摩豆 处咖啡哥 德龙咖啡机4000 黑咖啡加椰子牛奶 咖啡用什么色的比较好 咖啡喝多了会容易结石吗 诺如病毒吐咖啡 怎么用黑咖啡做面膜 咖啡能不能用铁的缸子冲

转载请注明出处。

2019-09-14 21:25:46

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评