喝好咖啡要有讲究 简单易懂的知识 单品咖啡和意式咖啡的区别
来源：中国咖啡网
作者：Jin
2026-08-30
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「单品咖啡」泛指这来自单一国家或产区的单一款式咖啡豆。可比方为咖啡的独奏曲。
如果一包咖啡上面标示着某咖啡生产国名称（欧洲大陆不生产咖啡豆，如果标签上写着欧洲国家城市名称如：义大利、维也纳等，则不是单品咖啡。）大抵上，代表这是一包单品咖啡。如衣索比亚-耶加雪啡（Ethiopia Yirgacheffe）、苏门达腊-塔瓦尔湖曼特宁（Sumatra Lake Tawar）、瓜地马拉-安提瓜（Guatemala Antigua）等等，产於特定国家、产区、庄园的特定咖啡，称之为「单品咖啡」。
因为每个国家、或不同地区拥有各自的气候、土壤与自然环境，栽种的咖啡因而各具特色。品嚐「单品咖啡」可以了解某个国家或地区咖啡的特色与风味。
义式咖啡就是以义式咖啡机制坐，利用大气压力让热水经过现磨的咖啡粉，藉以萃取出咖啡的精华，其最大的特色就是制作时间相当的短，咖啡的香味浓厚，比起其他种类的咖啡，咖啡因也较低。另外义式咖啡是由浓缩咖啡为基底的咖啡，所以发展相当的多元，只要加入不同比例的牛奶，就可以延伸出一系列的产品，例如卡布奇诺、拿铁等丰富口感的咖啡。
在目前的全球咖啡市场里，义式咖啡可以说是最大的主流。由於义大利精美的传统工艺以及浪漫的民族个性，这些因素都让义式咖啡的风潮席卷全球。就以台湾为例，目前喝义式咖啡的人几乎占了现有咖啡市场的一半以上，而且几乎都是消费能力较高的年轻族群，就单从咖啡店的店数来看，现在台湾约莫有八成的咖啡片属於义式咖啡馆类型。
浓缩咖啡相较手冲咖啡会研磨成更细的粉，透过义式浓缩机器高压力冲煮下， 比起其它制作咖啡方式，可以溶解出更多咖啡物质滤出浓度更高的咖啡。
论冲煮时间上义式机器，萃取速度极快：平均30秒可以出一杯咖啡，步骤简单，做成一套SOP容易学习，几乎成为所有连锁咖啡的首选冲煮方法。因浓缩机器可视咖啡豆，设定固定的冲煮参数来展现咖啡豆风味。
手冲咖啡研磨颗粒较粗，整个冲煮过程约3至4分钟，讲究技巧跟手法，从咖啡豆研磨程度、水温、水质、水流、萃取时间，甚至注水的手法与时机，每一个微小因素的改变，对最後的风味都会产生影响。
相较义式浓缩机器可以利用固定参数，稳定提供品质相同的咖啡，手冲咖啡则需要掌握更多细节，来充分展现每一杯咖啡的层次与风味。
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2019-09-18 14:10:25
