咖啡竞赛 咖啡大赛介绍

　　目前全球最具影响力的三大咖啡协会：美国精品咖啡协会(SCAA)、日本精品咖啡协会(SCAJ)、欧洲精品咖啡协会(SCAE)

　　★ WBC:world barista championship

　　世界百瑞斯塔(咖啡师)竞赛是由SCAA和SCAE发起的世界顶级专业咖啡师竞赛，始于2000年，共有约50个成员国，这项每年在不同主办城市举办的国际性赛事，吸引了来自世界逾45个国家的咖啡师参加，所有咖啡师都是其所在国家赛区的冠军，因此百瑞斯塔也被誉为咖啡界的“奥林匹克”竞赛。

　　此项竞赛的规则是：每位参赛选手要在15分钟时间内，制作出4杯ESP、4杯卡布奇诺咖啡、四倍以浓缩咖啡为底的创意咖啡。评委从咖啡设备的运用、咖啡豆的拼配、制作咖啡的技巧、咖啡成品的口味和外观、创意咖啡的创意度等方面，对选手进行评测。

　　★ WLAC(world latte art championship)拿铁艺术世界锦标赛

　　SCAE主办，2010年6月将在德国科隆举办第六届。此项竞赛要求每位参赛选手在8分钟内，只能以牛奶和咖啡为原料，以意式咖啡机和咖啡杯为用具，制作2杯热拿铁或玛奇朵;2杯热玛奇朵浓缩咖啡;以及2杯以牛奶、咖啡为底的饮料，并可选择任何工具和装饰物来装点饮料的表面

　　★ WCSC(World coffee in good spirits championship)咖啡调酒世界锦标赛

　　年赛，由SCAE主办，截至2009共举办了五届。目的是激励咖啡师提高知识与技能，在咖啡与酒的创意上能够更好的结合，并注重原料的质量。该比赛要求每位参赛选手在8分钟以内，制作完成2杯基于威士忌、糖、咖啡和奶油的热爱尔兰咖啡;以及2杯冷或热的含酒精咖啡饮料，对使用的原料不做限制。这2组咖啡饮料必须分开呈送，但对于先后顺序则不做要求。

　　★ WCC (world cup tasting championship )世界杯测大赛

　　年赛，SCAE主办，截至2009年已经举办了六届。比赛规则是为选手准备8组咖啡，每组3杯，其中2杯相同，比赛时间为8分钟。不论采用什么方法，竞赛的目的是让品尝者区别出每组中不一样的那杯咖啡。选手两两对决，如最终成绩相同，用时最少者将胜出。竞赛更多的是考验选手的咖啡文化背景。

　　★ WSC (world siphonist championship )世界虹吸咖啡大赛

　　年赛，由SCAJ主办，在日本已有9年历史。09年，扩展为世界级比赛。

　　选手资格：具备两年虹吸式煮法经验，需要由协会推荐。

　　比赛内容：初赛冲煮3壶(两壶热咖啡，另一壶做两杯创意咖啡)

　　决赛冲煮5壶(4杯单品，4杯创意咖啡)

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2014-09-18 11:26:52