单品咖啡一天多少g合适？一份单品咖啡用多少克咖啡粉？中国咖啡网

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一份单品咖啡用多少克咖啡粉？用多少水？水温研磨度有什么讲究？很多单品咖啡对新手都会选择手冲作为表现单品咖啡的冲煮方式，因此也容易产生以上的疑问。手冲单品咖啡虽然看起来简单，如果控制好的话，在家也可以做出一杯专业而地道的单品咖啡，以下前街咖啡（FrontStreet Coffee）以自己的经验给大家简单讲解一下手冲单品咖啡的步骤和注意事项，当然，开始进入单品咖啡这个坑，一套手冲咖啡的器具就必不可少，最基本，滤杯，滤纸，电子秤，温度计，手冲壶这些都是手冲单品咖啡的基本器具。

　　很多细心的朋友在观摩咖啡师冲煮的时候，通常咖啡师冲煮有一个固定的参数和冲煮习惯，例如：

　　15克粉会注入30g的水量焖蒸

　　约细砂糖的中细研磨度

　　分段萃取（分2-3次注水）

　　1：15的粉水比（即15克水配225克水）

　　萃取时间在2分钟（第一次焖蒸完时开始计时）

　　根据豆子的烘焙日期和烘焙程度去微调这个固定参数。

　　基础步骤

　　1、称量15g的单品咖啡豆。

　　倒入研磨豆器具研磨，研磨大小通常根据烘焙度来选择，手冲研磨颗粒大小通常比太古细砂糖微粗吧（小编习惯小富士3.5来手冲）

　　2、将滤纸折叠置入滤杯中，使用手冲壶中的热水以顺时针画圈打湿滤纸，去除滤纸味，贴合滤杯同时热水会流入下壶，起到温热下壶的作用，让咖啡更美味。

　　3、将咖啡下壶中的水掉倒，并将15克咖啡粉倒入滤纸中间，水平晃动滤杯，让滤纸中的咖啡粉能够铺平。

　　4、将铺平粉的上座放回滤杯上，然后使用手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心一圈一圈画圆（其实顺时针和逆时针画圈一般爱好者区别不出来，不要搞得太玄）

　　5、通常会第一次焖蒸完时开始计时，快速将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，闷蒸至25-30秒时，第二次注水。

　　注水要稳！！（不要出现断水，这个在家可以多练习）

　　6、第二次注水时与前面一样画圈，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，这时会选择细水流慢慢注水。

　　V60要注意水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应（通道效应的意思就是水不经过咖啡粉就从旁边沟槽直接流到下壶了）。

　　咖啡粉冲到最外圈时留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡。

　　第三次注水，使用较大的水柱，利用大水流的冲击力，令到咖啡粉加大咖啡颗粒翻滚，让沉积的颗粒全部翻滚，进而溶解出可溶性物质

　　7、2分~2分30秒之内，要将咖啡冲至225g，手冲咖啡完成。

　　单品咖啡一天喝多少g合适？其实单品咖啡如果用作手冲咖啡的话，咖啡因的萃取会比意式咖啡机萃取的意式咖啡多，因为手冲单品咖啡的萃取时间长，一杯200ml左右的手冲单品咖啡，含有180毫克的咖啡因，以及基本满足大部分对于咖啡因的每日摄入量（300毫克），所以，如果想要健健康康地喝单品咖啡，一般每天喝一杯300ml左右的手冲单品咖啡就最合适了