手冲咖啡豆一般哪里有卖?如何购买适合自己的咖啡豆不会被骗?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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近一两年,很多人接受了精品咖啡的理念,并开始尝试在家自己手冲咖啡。那么问题来了,到哪里去找好喝的豆子呢?土豪可以打飞的去国外买或者邮购(不菲的税和运费),大多数人还是得在国内寻找好喝的豆子。

 

  如果你所在的城市有不错的自烘焙精品咖啡店,那首选的就是去店里,哪个好喝买哪个,当然这样的机会不多,而且,总要尝试一些新品种或者不同烘焙师傅的手艺吧,所以,淘宝店也是不错的选择。

 

  那么淘宝上哪些卖咖啡熟豆的比较好呢?鉴于很多朋友询问,小编依据自己的经验先推荐几家,但实话实说,咖啡豆烘焙的变量太大了,每个庄园的生豆不同,存放时间不同,甚至天气闷一点,烘出的豆子味道都会变化。我只能说从综合评价上,这些店还是非常适合大家网购回家冲来喝喝,也适合小型精品咖啡馆用来店用。

 

  Fisher Coffee

 

  虽然FISHER的女掌柜很年轻,但已经算是精品咖啡烘焙的前辈了。店铺的四个皇冠真不是盖的。Fisher的优势就是烘焙经验丰富和较强的生豆渠道能力,经常推出新的豆子,喜欢尝鲜的可以收藏。

 

  位于青岛市区的服务中心已经可以接客了,可以先去尝尝,不错再买。

 

  欧焙客精品咖啡

 

  创立者是来自台湾的江承哲(Bill),2013年首届世界咖啡烘焙大赛亚军。作为咖啡生豆国际评委,老板经常直接到产地考察采购咖啡生豆,因此欧焙客具有丰富的生豆资源,淘宝上也有生豆出售。

 

  前街咖啡

 

  这是一家在广州的精品咖啡烘焙商,近水楼台,您要是想看看产奶的奶牛,呃不,烘豆子的大炉子,可以跟店小二预约,组团去前街咖啡馆白吃白喝(别说是我告诉的啊)。对了,他家还有很全的全球各种产区品种的咖啡豆(不是吹的,真·全广东最多品种),顺手的话就拿点走。

 

  少数派咖啡馆

 

  店主是2014年世界杯测大赛的中国区冠军,有个好舌头和鼻子,烘出的豆子绝对差不了,不然自己也难受是不是。

 

  设计的标识和图片就能看出店主做咖啡有多认(dou)真(bi)吧。

 

  上述四家店不但在淘宝上的销量和口碑都不错,同时线下也有不少咖啡馆的拥趸,如果串店的时候碰到他们的豆子,笔者一般都不会失望。当然也有意外,北京某家店用烘后两个月(不新鲜了)的某豆子给我喝,马上五味杂陈,哭的心都有。当然,这也说明豆子本来不错,人家舍不得丢掉,是不啦?

 

  本期先介绍这几家,供大家先喝上。以后会陆续介绍更多的网上店铺和其他渠道。

 

  咖啡豆有什么讲究?如何买咖啡豆才不会被骗?

 

  刚入门的朋友,除了价格以外,小编认为最应该懂的就是烘培度!烘培度大致可分成浅烘、中烘、深烘。记得一个原则:越深烘的豆子,越不容易酸,但也越没有咖啡豆本身的特性。越浅烘的豆子越容易有酸味,但也越容易保存咖啡豆本身的特性。

 

  除了烘培度以外,咖啡豆的选择跟你想要的冲泡方式也有很大关系。如果你想喝美式黑咖啡,就不建议买低价的意式综合咖啡豆/粉,因为意式综合通常是用在意式咖啡机或是摩卡壶这类高温高压萃取的流程上。豆子通常会被烘培到比较深,味道以焦碳味为主,配牛奶刚好,但相对比较难品尝到精品咖啡的独特韵味。

 

  当然,上述都不是绝对的,把意式豆冲成美式咖啡也没什么不可以。但毕竟单品咖啡豆最低也有跟意式综合豆价格一样的产品。要记得,即使是一包25元100克的小包咖啡,只要用对方法,也能让你开始学会精品咖啡的入门。

 

  网上卖的咖啡豆和咖啡店卖的咖啡豆差别大吗?

 

  咖啡豆主要分为,超市商场、网店以及咖啡烘焙实体店这几种购买方式,品质嘛,自然是良莠不齐,所以最好还是先小量尝试再长期定购。至于大包还是小包跟品质没有必然关系,就看个人的消耗速度,但需要留意咖啡豆的烘焙日期、最佳风味期(而不是保质期)。除此之外,还有消费者买回去后的保存方式。咖啡包装开封以后,如果保存不当,就会有可能产生赭麴毒素,影响人体健康。所以不管在哪里买,适量购买、及时饮用才是重点。

 

  咖啡豆的价格和等级?

 

  商业世界主要是供给与需求,比较贵的豆子不见得比便宜的好,常常是因为某些咖啡豆特色明显,需求大于供给,造成价格不正常的飙涨(例如某屎咖啡)。很多时候卖两百块的豆子,好喝程度通常不会是四十块豆子的五倍,只是因为能够供应两百块豆子的产地产量有限,才会造成明显的差价。

 

  因此小编建议大家,主要买一些基本的豆子平常喝。每天花的钱可以控制在大概7~20元之间(土豪请随意),偶而喝些特别的咖啡尝尝鲜,过好品味的生活。像小编个人就很喜欢买小包装的咖啡豆,一个月买三种基本豆例如巴西豆、耶加、曼特宁之类的大产区豆子,供应稳定性价比高,还有一包庄园级精品豆等稍微高价的咖啡豆。即使是如小编般把咖啡当水喝,一天要喝两大杯约800ml以上,每个月买豆子的钱也要比在外面点咖啡省不少,还能喝到各种更好喝的咖啡,与各式咖啡的新体验。

 

  虽然没去过咖啡生产大国巴西,没去过咖啡发源地埃塞俄比亚,也没去过精品咖啡的代表巴拿马,但至少喝过当地好几种不同风味的咖啡豆,想想也蛮有趣的,这不正是自己亲手冲泡咖啡的迷人之处吗?

 

END

 

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2022-07-13 17:32:09

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