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咖啡师要学多久？
答：短期培训多是针对业余爱好者，教些简略的家庭制作，教育的设备也多是针对家庭设备教育，因而想开店的话这种短期课程是不能够满足开店需求的。别的，有些短期班是针对有一定技能基础的咖啡师想进一步研修深造或许一些咖啡店的老板想取经的，显然没什么基础想学咖啡开店短期课程不适合。
sca咖啡师证书有用吗？
答：非常有用。SCAA美国精品咖啡行业协会与SCAE欧洲精品咖啡行业协会合并之后，称为SCA全球精品咖啡协会。咖啡文凭Coffee Diploma来自于SCAE（欧洲精品咖啡行业协会）的教育文凭体系，它是一个分模块、分阶段学习的体系，通过修满学分来获得相应咖啡文凭。是一个类似于校园当中的学历教育系统。SCA咖啡文凭体系分为6个模块：Introduction咖啡入门、Coffee Roasting咖啡烘焙、Sensory感官品鉴、Green Bean咖啡生豆、Brewing研磨萃取、Barista Skill咖啡师技艺。除却咖啡入门（10分），其余板块均分为初级（5分），中级（10分），高级（25分）。每一个等级完成会有相应等级的证书可以申领。当任意组合学分修满100分时，即可申请SCA咖啡文凭。
·认识咖啡的产区·品种·生豆的处理方式及特点
·感官杯测的理论基础及杯测表的运用
·味觉感官的认识与训练
·36味咖啡闻香瓶嗅觉训练
·感官描述性杯测训练不同咖啡生豆处理工艺的特点与杯测不同咖啡产区的特点与杯测
·单品咖啡萃取原理
·影响咖啡萃取的因素
·咖啡与水的配比研究
·如何合理的制定咖啡萃取方案
·不同单品器具的操作及训练
·意式咖啡机·磨豆机的工作原理
·意式咖啡萃取的原理
·影响意式咖啡萃取的因素
·如何快速调整磨豆机的研磨状态
·针对不同咖啡espresso的萃取强化训练
·牛奶的选择与奶泡的认识
·影响奶泡制作的因素及奶泡的强化训练
·咖啡拉花形成的原理
·基础咖啡拉花练习及手法矫正
·Espresso对咖啡拉花的影响
·进阶图形流量的矫正及练习
·咖啡拉花技艺的强化训练
·吧台出品的卫生管理
·意式咖啡机及磨豆机的清洁保养
END
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2019-09-28 20:05:07
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