知道咖啡豆是怎么种植出来的吗|咖啡豆又是怎么长出来的？
来源：中国咖啡网
作者：Jin
2026-08-30
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经常喝咖啡的同学一定会注意到，盛产咖啡的埃塞俄比亚、巴西、越南、印尼等均位于热带，热带地区一定产咖啡吗？
其实不然，地处南北回归线之间的地区确实盛产咖啡，但是咖啡树其实对于环境有严格的要求，栽培地的平均气温及降雨量等要适宜咖啡树的生长，盛产咖啡的地区通常是山的背阴面以及高原等凉爽地区。
咖啡种植条件
1、海拔
仔细观察一下，适合栽培咖啡树的中美洲和东非等地区，其海拔在1000-2000m之间。离赤道较远的低地也具有适宜咖啡生长的温度，但海拔是影响咖啡品质的重要因素，高海拔的产地的咖啡质量要高于低海拔的咖啡。
2、气温
咖啡的原产地即为温度在20-24C的埃塞俄比亚高原背阴处，平均气温为22C的高地适合种植咖啡。温度过高咖啡树容易早熟，导致咖啡树早衰，更容易感染锈病；温度过低则会导致咖啡树生长迟缓，树长得矮小，产量低。
3、土壤
大多数的咖啡产地为熔岩、火山灰的风化土壤，因此都与火山密切相关。风化土壤腐殖质较多、土层深、排水性强、酸碱度为4.5-6.0，这样的土壤最适宜种植咖啡。
4、光照
长时间的阳光照射会导致咖啡树叶的温度会升高、光合作用下降，所以通常种植在东侧的缓坡。如果种植在其他地方，应种植比咖啡树更高的遮光树用以遮光。哥斯达黎加和巴西等除外，这些地区午后经常阴天，不需要种植遮光树。
5、雨季和旱季
大多数咖啡产地在旱季结束后会马上进入雨季，经过暴雨的刺激，咖啡树会在开花后的7个月结果，大部分地区的咖啡收获期为一年一次。但是在肯尼亚的赤道地区、南北纬跨度较大的哥伦比亚地区，一年有两次雨季和旱季，因此一年内可以收获两次咖啡。
6、降雨
适合种植咖啡树的地区年降水量为1200-1600mm。在咖啡豆的肥大期，如果雨水不足则会影响产量。在非洲等地，由于干旱和雨季错时来临等异常的天气现象导致减产的情况随处可见。
咖啡结果
咖啡树属于常绿灌木，栽种在气候适宜的70多个国家，大约在南北纬25度之间的热带和亚热带地区，种植约3～5年后开花并结出樱桃般的咖啡果实。
咖啡在继续种植3～5年（至少3年）后，才会第一次开花，洁白的咖啡花一般有5瓣组成，会通常会带有一些茉莉花的香气。咖啡树的花期非常短，3天左右就会枯萎，1周就会凋零。花开后，便慢慢长出果实，咖啡果实经过6-8个月后，慢慢成熟，刚开始的咖啡果实为绿色坚硬的，慢慢变色并软化，变成一颗颗成熟的红果实（也会有特殊的豆种如黄波旁，成熟时的颜色会变成黄色。），所以咖啡果实又被称为“红樱桃”或“咖啡樱桃”。
咖啡一般种植在南北纬25度之前的热带和亚热带地区，只有这些国家和地区才有种植咖啡的条件；咖啡栽种要等3～5年才会开花并结出果实；遮阴效果好、高海拔、火山岩地区、好的豆种才能产出更好品质的咖啡果实。
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2019-10-02 13:03:18
