新产季日晒耶加雪菲果丁丁咖啡介绍 耶加雪菲咖啡豆特点故事

前街耶加雪菲果丁丁合作社，位于耶加雪菲东南端的沃卡产区，它原本是耶加雪菲联盟YCFCU旗下的沃卡合作社的一部分。

　　但后来随着人们对咖啡生豆的可追溯性的追求，一个个独立的「单一产区」被全世界的咖啡猎人们一一挖掘出来，所以，在2012年，拥有成员约300名农民的果丁丁，独立成立「前街耶加雪菲果丁丁合作社」。

　　前街耶加雪菲果丁丁村是最早被独立出来的村庄区域，许多小型农民也是当初沃卡合作社的成员，所以生产咖啡的技术不在话下。

　　生豆处理

　　果丁丁合作社被称作是耶加雪菲的最后一片净土，所以采用的生豆处理法也都是很传统的处理方式。

　　日晒处理

　　农民采收时精心挑选完整成熟的咖啡樱桃果实，送至处理厂后直接铺在非洲式棚架上，做日晒处理至2-3个星期。

　　日晒处理期间，会有人将未熟的浆果挑除，并仰赖有经验的工人定时翻动咖啡果实，避免干燥过程中对生豆风味造成伤害。棚架上透气网布的选用，曝晒浆果的厚薄程度等也都相当讲究。日晒完成后，去除晒干的果肉与羊皮层，将生豆储存在仓库中，待水份降至11-12%后再做出口。

　　前街 耶加雪菲 班科 日晒 G1

　　产地：埃塞俄比亚

　　处理方式：日晒

　　风味描述：浓郁花香，水果调酸感，蔓越莓果、李子、新鲜橙汁果酸，丰富甜感，明亮干净，回甘柔软平衡。