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虹吸壶煮咖啡，和手冲咖啡一样，是咖啡控的挚爱，看着水受热沸腾后从下壶流入上壶，萃取完咖啡液再倒流下去，这整个过程，很容易让人着迷。下面就分享一篇虹吸壶煮咖啡的好文章，看完是不是迫不及待想玩玩呢？
虹吸咖啡壶冲泡法
虹吸式煮法的咖啡，适应非重度烘焙的单品咖啡豆和综合咖啡豆，煮出的咖啡香度好、醇度高，是不少咖啡迷的最爱。因为它能萃取出咖啡中最完美的部分，尤其是，如果咖啡豆的特性中带有那种爽口而明亮的酸，而酸中又带有一种醇香，虹吸式煮法则更可以把这种咖啡豆的特色发挥得淋漓精致。
据说虹吸壶是1840年由苏格兰海军工程师内皮尔发明的，另外一种说法是德国的科学家发明的。它曾于第一次世界大战期间在美国流行，后因其方法繁琐、清洗困难且容易打碎而逐渐被淘汰。
虹吸式咖啡壶远离主要是利用蒸汽压力远离，下面烧杯中被加热的水经由虹吸管和滤布向上流升，然后与上杯中的咖啡粉混合，从而将咖啡粉中的成分完全萃取出来，随着温度渐降，下层似真空的状态吸取上层已煮好的咖啡，中间的滤纸过滤残渣。
虹吸壶的用量标准
1、虹吸壶下杯加水用量标准：一般虹吸壶有2人份、3人份和5人份几种；其中2人份代表2杯量，每杯标准为120ml，其最大容量为240ml；3人份代表3杯量，每杯标准为120ml，其最大容量为360ml；5人份代表5杯量，每杯标准为120ml，最大容量为600ml；虹吸壶上面的刻度代表着容量，标示着几刻度，则其水的容量为N*120m；
2、虹吸壶咖啡粉用量标准：一般用虹吸壶煮一杯咖啡（120ml/杯）所需咖啡粉量为15g左右，虹吸壶对应的咖啡粉勺通常是10g/勺，也就是一杯咖啡所需添加1勺半咖啡粉量；做几杯咖啡则按照相对应的粉量去加入就可以了；比如做两杯咖啡通常加入3勺咖啡粉也即30g咖啡粉；
3、总结一下：做一杯咖啡需要120ml水量，对应需要15g咖啡粉；煮两杯咖啡需要240ml水，对应需要30g咖啡粉；当然根据个人口味可以适当增加或减少每杯咖啡的咖啡粉用量，一般浮动范围在10—20g之间。
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2019-10-21 12:05:41
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