专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
哥斯达黎加东濒加勒比海，西临太平洋，正如该国国名在西班牙文里的意思：丰饶的海岸。
其高纬度地方所生产的咖啡豆在全世界赫赫有名。
味道温和，酸度极高，芳香而且质感浓郁，故广受欢迎。
Central Valley中央谷地
Central Valley（中央谷地）是哥斯达黎加八大产区之一，海拔1200-1600米，微型气候优越加上两座火山沃土，使本区的豆子有优越的特质。
雨量适中，年均气温19℃，加上海拔高，因此豆质硬香气足、顺口、高酸度，豆体饱满，香味浓郁。
火凤凰庄园
火凤凰，位于火山山腰的庄园，是中南美最早开始蜜处理及日晒咖啡的生产者。这里不止土壤肥沃，庄园主人还非常注重环保处理的观念，透过天然肥料控制与修枝等技术，让咖啡豆本身就有着高硬度与丰富层次感的特色。
火凤凰庄园咖啡豆最大的特色就是有着非常惊人的甜味，在2009年参加精品咖啡大赛时声名大噪。在收成季期间，使用葡萄酒产业经常配备的糖度计(Brix meter)，来测量果实的糖分含量，根据Brix含糖量决定采收的最佳时机与处理法，只有超过甜度20%的才会进行日晒。一般水果的Brix数值，苹果是14，柠檬12，百香果18，但火凤凰的咖啡樱桃可达到21—22%。
火凤凰庄园具有哥斯达黎加的另外一大特色，就是95%的豆都属于SHB（superhard bean）极硬豆，这种等级是当地评定咖啡生豆最高品质的衡量标准。SHB咖啡通常颗粒饱满，风味清澈，酸质明亮，粘稠度也十分理想，强劲的风味使尾韵在喉间长久回荡不绝，让人难忘。同时1500米海拔以上的生长环境条件，也使得这朵黑玫瑰与别不同。
黑玫瑰在处理上相当费时，先将采收的果实放置在高架棚上进行直接日晒干燥，之后又挪进塑料大棚内，进行缓慢干燥。期间，大量的天然甜味会从生豆内被发展出来。与常规的日晒处理方式不同，在干燥的过程中，没有被多次翻动，这使得果味更加明显。
火凤凰系列，主要是Cumbres del Poas这个位于火山山腰的庄园，不只土壤肥沃，庄园主人对环境的照护更是无微不至，尽管不是有机，但是确认是自然农法。除此之外，透过天然肥料控制与修枝等技术，让咖啡豆本身就有着高硬度与丰富层次感的特色。深沈日晒，是让咖啡果实初期干燥后，就移驾到室内慢慢做发酵控制，得到酒酵味丰富，又带有红酒活泼质感的气息。庄园非常注重环保处理的观念，并运用蚯蚓养殖（蠕虫堆肥）的有机堆肥的生产使用，让种植过程完全无使用化学肥料和农药。（ref）
黑玫瑰是特别的日晒产品，他们使用特别的处理方式，高温的环境下做干燥发酵。在这样不同的温度环境发酵后，黑玫瑰呈现丰富强烈的日晒调性。
哥斯达黎加火凤凰庄园·黑玫瑰
咖啡产区：Cetral Valley
年雨量：3000公厘
咖啡品种：Caturra Catuai
年均温：约20度
处理法：日晒处理法
种植海拔：1300M-1500M
土壤种类：火山土壤
采收法：人工采收
END
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2022-07-27 17:30:29
