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前街咖啡-哥伦比亚咖啡风味、帕拉伊索庄园粉波旁冲煮分享
哥伦比亚咖啡，是咖啡中最具有代表性的一个优良品种，是传统的深度烘焙的咖啡，具有浓烈而值得怀念的味道。哥伦比亚咖啡香气浓郁而厚实，而且带有明朗的优质酸性，具有高均衡度，有时具有坚果味，回味无穷，无乱是从外观傻瓜、品质上，哥伦比亚咖啡都特别优良。
哥伦比亚咖啡文化
哥伦比亚位于南美西北部，边界在太平洋和大西洋。西北到巴拿马，东到委内瑞拉，东南到巴西，南部临秘鲁，西南临危瓜多尔。
1808年，一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉将咖啡首次引入哥伦比亚。今天该国是继巴西后的第二大咖啡生产国，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。
哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界出售的原味咖啡之一。在质量方面，它获得了其它咖啡无法企及的赞誉。哥伦比亚咖啡-产地为哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆会释放出甘甜的香味，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，因为浓度合宜的缘故，常被应用于高级的混合咖啡中。
哥伦比亚咖啡有着一种清苦的体会，清与涩如同生活，而苦味却是人生之中的必需，停在舌根的末香则是一番对前尘彻底的回想。苦是痛苦，清让人沉静，末香便成了一种精神的胜利。
前街咖啡-帕拉伊索粉波旁冲煮分享
1、滤杯：V60
2、水温：88-90℃
3、研磨度：中细研磨（BG 5R：中国标准20号筛网通过率58%），即白砂糖粗细
4、粉水比：1:15
萃取手法：15克粉，用30克水闷蒸30秒，注水至118克时分段，等水位下降即将露出粉床时继续注水至227克断水，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，萃取时间为2分钟。
风味：整体比较干净且均衡，感觉比较轻盈、顺滑，带有水蜜桃、李子、西柚、奶油、烤杏仁、可可的风味，余韵的茶香、花香持久。
END
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2019-11-20 12:09:20
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