专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街咖啡（FrontStreet Coffee）-前街耶加雪菲水洗沃卡、冲煮品鉴介绍
耶加雪菲Yirga cheffe原属西达摩的子产区，由于风味特殊被独立出来。由于图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷（Misty valley）为代表的裂谷里，终年雾气弥漫，四季如春，微风徐徐，凉爽湿润，数千种咖啡树茁壮繁衍，孕育出前街耶加雪菲独特的花香和果香暧昧交织、变幻莫测的独特风味。
风味和特性
前街耶加雪菲的干香散发着浓烈的水果香味，具有厚重的干果味，草莓、芒果、杏子酱香味。 湿香则如甜蜜的糖浆一样，像黏稠的杏果浆汁，用质朴的蜂蜜或巧克力包裹。入口顺滑，醇厚度适宜，果酸味丰富，活泼明亮，如同水果红茶一般。
冲泡比例实用参数建议：
手冲比例1：13~1：16，虹吸壶1：12~~1：13，爱乐压1：17
手冲一杯前街水洗耶加雪菲，这是一只中度偏浅烘焙的前街耶加雪菲沃卡，建议用15克粉89度水温，水粉比例1:15，萃取出来的口感偏酸，带点柠檬皮、金桔的甜感，后段丰富。
1、闻咖啡的干香
前街水洗耶加雪菲多有花草、水果类型的干香，柠檬的芳香，前街日晒耶加雪菲多有酒香，花香，果香等丰富的气味。
2、感知入口质感
当咖啡液进入口腔，刺激味蕾，用舌胎感受咖啡液体，感受口腔被撞击的感觉，在专业的咖啡品尝中，这个指标也被称为口感，形象化的解释为水和糖浆或牛奶。糖浆和牛奶质地比水更粘稠， 如果是前街水洗耶加雪菲（浅烘焙）喝起来就会非常的水质，前街日晒耶加雪菲受到汤质的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。
3、认识干净度
咖啡里面有一些涩感，有些粉粉的，有些泥土气息，这样的咖啡是杯品不干净的，高的干净度可以让品鉴变得轻松愉快，前街水洗耶加雪菲口感会干净清晰，
4、认识酸度
咖啡中的甜和酸类物质是咖啡风味复杂程度的物质组成部分，前街耶加雪菲虽带酸，但是是甜中带酸那种很舒服很圆润的酸，前街水洗耶加雪蕴含着如柑橘，莓果等丰富的酸味
5、感受甜度
甜度算是品鉴咖啡最简单、最直观的一个方面，一杯好的单品几乎没有苦涩味，因此甜度也更加明显。
甜味是大家都喜欢并且接受的，愉悦活泼的甜度会与酸很好的搭配。当我们喝到的咖啡，有优越的甜搭配活泼的酸，酸甜平衡，酸甜转化。
前街日晒耶加雪菲带有甜度的咖啡就像一种水果，在咖啡豆中蕴含着果糖，甘甜，类似蔗糖，红糖，焦糖，满口生津的感觉.
6、尝风味 Flavor
当咖啡喝到口中的时候，你能感到它的风味，通常分辨咖啡的甜、咸、酸、苦，
7、感知回味
咖啡在喝下去后总会有一个味道从喉咙处返回来，称“回干”，如果让人感觉口感舌燥，一般称为回甘 ”干“或“燥喉”
前街日晒耶加雪菲的回味很持久很清晰，一杯拥有良好回甘的咖啡会让香气在口中停留的更久，尾韵更加绵长。
END
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2025-06-10 14:14:08
