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前街咖啡-瑰夏咖啡品种介绍
首先瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里被人发现的，后来被人送到肯尼亚的咖啡研究所。1936年引进到乌干达和坦桑尼亚；1953年哥斯达黎加引进。
一直以来并没有太多人关注瑰夏。直到有一天，由Don Pachi最初由埃塞俄比亚西南的小镇GESHA带到哥斯达黎加，之后瑰夏又从沿着南部线路进入巴拿马，巴拿马的Esmeralda艾斯米拉达庄园将它从其他品种中分离了出来，并一举打入了全国咖啡大赛冠军，这样瑰夏才正式的进入到的大家的视线里。
早在1904年，巴拿马运河兴建之初，欧洲大批工程师和高级管理人员，受聘到东部酷热的巴拿马城工作。1917年，巴拿马运河竣工后，这批高级知识分子，尤其是北欧人，爱上巴拿马的波奎特（Bouquete），这里气候凉爽，四季如春，很多人留在这里，买了农场，养老于此，享受丹霞迷雾飘香的居住情境。
目前，最知名的瑰夏产地是在巴拿马的波奎特地区，这是位于巴鲁火山东麓的一座小城。在波奎特地区，最知名的瑰夏咖啡种植庄园就是大名鼎鼎的翡翠庄园（La Esmeralda），艾丽达庄园Elida Estate，巴拿马 NPGE庄园
2007年，纪录片导演Adam Overton和摄影师妻子Rachel Samuel在为埃塞俄比亚政府拍摄关于埃塞咖啡的纪录片过程中，接触到了位于班奇玛吉地区（Bench-Maji）的Gera咖啡森林，在这个过程中他们不仅被重新认识了埃塞这片伟大的土地，同时也萌生了建立自己的咖啡庄园和品牌的想法。
在2009年，他们又有幸遇到了大名鼎鼎的骡子庄园主、BOP评委Willem Boot，而Willem Boot的想法也为Overton夫妇提供了契机：回到埃塞俄比亚，寻找瑰夏的出生地。
最后他们来到了班奇玛吉，即埃塞俄比亚西南方靠近南苏丹的地区，那个区域有很多地方被称作 Gesha 村，也是最有可能找到原始瑰夏的区域。当2011年去到的时候，庄园里什么都没有。
Adam跟随着Willem Boot在庄园周边的森林里开始“探险”，在一片被浓密森林魔法般包裹着的丛林里，发现了多种野生树种，最让他们惊喜的是野生瑰夏。后来他们才知道，原来这就是戈里瑰夏（Gori Gesha）森林，瑰夏种第一次被发现的地方。于是他们从原生瑰夏树上采集了种子，从当中进行筛选，然后在瑰夏村进行种植。他们决定把庄园建立在此，并命名为Gesha Village Coffee Estate，位于Gori Gesha森林约12英里处的475公顷的咖啡农场。
瑰夏村总面积达475公顷，从2011年开始逐步拓展种植区域，截止至2017年，种植面积约320公顷。
再后来，Willem Boot来到瑰夏庄园成为他们的技术顾问，他们在庄园附近一座当地人称为Gori Gesha的原始森林中发现了与骡子庄园正在种植的的瑰夏原生种非常类似的样本。
无论是Overton夫妇还是Willem Boot，他们都相信他们找到了瑰夏的原产地，而无论是后面的育种和种植工作都逐渐印证了这一猜想。
在2017年的日本咖啡师大赛上，石谷贵之Takayuki Ishitani就使用了来自瑰夏村的豆子一举获得冠军，更不要说瑰夏村的生豆在各大竞标杯测桌上的优异表现了。
瑰夏村咖啡生豆量产的处理法主要有两种：
同时，瑰夏村也在进行多种处理法的测试，干发酵和湿发酵、多种蜜处理等。在众多咖啡中，花的香气和热带水果浓烈的甜度，是瑰夏（Geisha）一贯的特性
END
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2019-11-25 18:15:10
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