手冲咖啡三段式注水手冲咖啡三段详解三段注水法比例

来源：中国咖啡网作者：MD 2026-08-30 网友点评

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　我倾向于将V60的浇注分成2-4组。我喜欢采用这种更随意的方法，因为它需要更少的精力来处理，但我仍然得到了一杯始终如一的好酒。我认为这是一个很好的开始。你会发现其他方法有非常严格的浇注测量。

　　花开后，开始第一次倒酒。我用同心圆慢慢地倒水，使水均匀地分布在地面上。如果你只是直接倒入中间，你会有一个不均匀的水流通过地面，这将降低你的啤酒的质量。只需要打个圈，然后均匀地用水覆盖所有东西。

　　在第一次倒的时候，我要倒到大约2/3的啤酒被灌满——我喜欢在顶部留一点空间，以便下一步。

　　当我用25克咖啡冲泡咖啡时，这一步通常需要100-150克的水，这取决于我倒咖啡的速度。

　　第一次倒酒后，我把V60从杯子上拿下来，稍微旋转一下，把啤酒边上的咖啡渣敲掉。这也有助于确保所有的地面和水是均匀饱和。我发现早期这样做会使咖啡更甜，味道更好(因为在整个过程中会有更多的萃取)。

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2019-12-03 16:34:59

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