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洪都拉斯咖啡豆白兰地处理法 洪都拉斯白兰地荔枝兰介绍


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前街洪都拉斯荔枝兰咖啡简介
  
  洪都拉斯属于中美洲多山的国家,位于太平洋与加勒比海之间,接壤危地马拉、萨尔瓦多以及尼加拉瓜。属于热带气候,年平均气温23℃。全年雨量充沛,是咖啡生长的理想环境。境内有28万公顷的咖啡园,大部分以小型咖啡庄园为主。洪都拉斯在处理技术和运输能力上做了很多改进和提升,所以在近20年的咖啡市场上也取得了很显着的发展,越来越多的人们开始关注洪都拉斯咖啡,也得到了很多咖啡消费大国的认可。
  
  对于近些年,很多处理厂都推出各种创新处理法,早期90+的各类处理法还是一件新鲜事的时候,现而今厌氧处理、红酒处理法,再到现在橡木酒桶处理法,可以说越来越多的新型处理法也将豆子的风味变得丰富了很多。
  
  接下来要隆重介绍的就是一只今年超火爆,全新洪都拉斯白兰地橡木酒桶发酵的豆子,这种处理是先将新鲜采摘的咖啡果实进行精致水洗,然后放入白兰地橡木酒桶中低温发酵30-40天(温度大约在15-20℃),再进行荫干晾晒。经过白兰地酒桶发酵处理过豆子有柔和的荔枝、蜂蜜的香甜,用时又融合了充满酒味的白兰地酒香和橡木桶的香气。
  
  洪都拉斯 荔枝兰
  
  国家:洪都拉斯
  
  产地:马萨瓜拉
  
  庄园:莫卡庄园
  
  海拔:1700m
  
  品种:铁皮卡
  
  处理法:白兰地酒桶发酵水洗
  
  风味:荔枝、白兰地

 

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2019-12-08 14:31:32

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