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前街埃塞俄比亚-红蜜红樱桃咖啡冲煮方法分享
耶加雪菲红蜜处理
产区：耶加雪菲idido
种植海拔：2000-2200m
处理方法：红蜜处理
品种：当地原生种
等级：G1
耶加雪菲少见的蜜处理咖啡，甜度上会比较好，酸甜感均衡而且还保留了耶加雪菲特有的花果香气。因为是手冲精拼咖啡，因此研磨度是以常规的粗细，既以细砂糖的粗细为标准；法压壶的粗细度需调整半刻度，既调粗半刻度。
【HarioV60】
参数&手法：15克粉/1:15/90℃/ 研磨度BG-5R（中国标准20号筛网通过率60%）
28克水闷蒸30秒，直接中心注水到126克后分段，见粉床后再注水至227克，见粉床移走滤杯，总萃取时间为：1′52″
风味：闻起来有姜花的香气、柠檬、温降下来有杉木、蜂蜜的甜感，尾段有乌龙茶、莓果，酸甜感明显，层次分明。
【法压壶】
参数&手法：15克粉/1:15/90℃/ 研磨度BG-5R（中国标准20号筛网通过率60%）倒粉，注水230克，浸泡3分钟，压出3′40″
风味：柠檬、姜花、奶油、蜂蜜、有茶感，酸甜感明显，口感较薄，整体的口感比较清爽、干净。
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2019-12-17 11:05:04
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