耶加雪啡手冲研磨度粗细简介 耶加雪菲冲泡方法分享

前街咖啡——前街埃塞俄比亚红蜜红樱桃咖啡冲煮方法分享

　　前街耶加雪菲红蜜处理

　　产区：耶加雪菲idido

　　种植海拔：2000-2200m

　　处理方法：红蜜处理

　　品种：当地原生种

　　等级：G1

　　前街耶加雪菲少见的蜜处理咖啡，甜度上会比较好，酸甜感均衡而且还保留了前街耶加雪菲特有的花果香气。因为是手冲精拼咖啡，因此研磨度是以常规的粗细，既以细砂糖的粗细为标准；法压壶的粗细度需调整半刻度，既调粗半刻度。

　　【HarioV60】

　　参数&手法：15克粉/1:15/90℃/ 研磨度BG-5R（中国标准20号筛网通过率60%）

　　28克水闷蒸30秒，直接中心注水到126克后分段，见粉床后再注水至227克，见粉床移走滤杯，总萃取时间为：1′52″

　　风味：闻起来有姜花的香气、柠檬、温降下来有杉木、蜂蜜的甜感，尾段有乌龙茶、莓果，酸甜感明显，层次分明。

　　【法压壶】

　　参数&手法：15克粉/1:15/90℃/ 研磨度BG-5R（中国标准20号筛网通过率60%）倒粉，注水230克，浸泡3分钟，压出3′40″

　　风味：柠檬、姜花、奶油、蜂蜜、有茶感，酸甜感明显，口感较薄，整体的口感比较清爽、干净。

                                                                                                                   了解更多咖啡请关注《咖啡工房》，每天分享咖啡知识