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前街-咖啡烘焙度、浅烘咖啡冲煮参数分享
咖啡生豆依据烘培时间的长短，成形的咖啡豆外观与味道又会有所差异。通常，人们会把咖啡烘焙的程度分为八个等级，其中「极浅度烘培」烘培程度最低，「重度烘培」的烘培程度最高，它们的风味也各有不同：
极浅度烘培：咖啡香气味不足，香草酸味较浓郁，市面上较为少见；
浅度烘培：酸度较高、略带香味，适合冲泡美式咖啡；
中度烘培：一定程度上保留咖啡豆的原始风味，酸度略高，带些苦味，适合冲泡美式咖啡或混合咖啡；
浓度烘培：酸度、苦味较均衡，香气较重，口感层次较为丰富；
城市烘培：最受普罗大众喜爱的一种烘培程度，酸度低于「浓度烘培」，常用于制作法式咖啡；
深度烘培：苦味较重，酸度较低，香气饱满、回味较持久，常用来制作黑咖啡或是冰咖啡；
法式烘培：苦味较浓、酸味清淡，带有焦烟、巧克力的香味，口感浓烈，多适合制作维也纳咖啡；
重度烘培：苦味浓、基本无酸味，口感强烈而复杂，带有浓厚的焦味，适合用来制作意式咖啡。
产国: Ethiopia 埃塞俄比亚
产区: Yirgacheffe，Guji Zone, Oromia 古吉 奥罗米亚洲
处理方式: Natural 日晒
豆种:Heirloom 原生种
种植海拔:2100m
烘焙:中浅烘焙
风味描述：花香、热带水果、太妃糖
冲煮分享：粉水比1：15，研磨度BG-6S 水温91° 30g水闷蒸30s，第二段注水到120g断水，待水位下降到即将露出粉床进行第三次注水，注水到225g断水，待水位下降到即将露出粉床移走滤杯，萃取时间2分钟。
知识小赠：烘焙好的咖啡豆，在接下来的1-2周内，味道虽然会随时间而改变，收获一份额外旅程，见证咖啡如花开花落般的起伏变迁，通常我们会在1周左右品尝到最好的味道。
END
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2019-12-22 19:32:17
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