曼特宁配冰跟奶会好喝吗冰手冲咖啡怎么做冲煮分享中国咖啡网

曼特宁配冰跟奶会好喝吗冰手冲咖啡怎么做冲煮分享

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

前街-黄金曼特宁冰手冲冲煮分享

　　曼特宁咖啡，产于印度尼西亚苏门答腊岛，别称“苏门答腊咖啡”。她风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的酸味，是世界上需求量最大的咖啡之一。

　　曼特宁咖啡树种植在海拔750米到1500米之间的高原山坡上，神秘而独特的苏门答腊，赋予了曼特宁咖啡，浓郁的香气、丰厚的口感、强烈的味道。

　　曼特宁咖啡豆颗粒较大，豆质较硬，栽种过程中很容易出现瑕疵，采收后通常要经过严格的人工挑选，如果管控过程不够严格，很容易造成品质良莠不齐。曼特宁口味浓重，带有浓郁的醇度和馥郁而活泼的动感，不涩不酸，醇度、苦度可以表露无遗。曼特宁豆外形丑陋，咖啡迷们说苏门答腊咖啡豆越不好看，味道就越好、越醇、越滑。

　　印尼的雨季和咖啡果成熟季相互重叠，因此很难用日晒法干燥咖啡豆，由此发展出了带有地域特色的“苏门答腊式”处理法。正是这种生产处理方式造就了曼特宁咖啡特有的风味。

　　前街冲煮曼特宁一般是热饮，今天就试试冰手冲曼特宁会有什么不一样的感觉。

　　【印尼·黄金曼特宁】

　　产区：苏门答腊岛，公司：PWN，海拔：1100-1600米，品种：铁皮卡，处理法：湿刨法。

　　【冰手冲】

　　冲煮参数：蛋糕杯/1:10/88℃/15克粉/研磨度BG-6W，总萃取时间长1‘45“，除冰后得到了196克咖啡液。

　　风味：烟熏、黑巧克力、可可、草药、甘草、焦糖、坚果，整体风味更加浓郁，口感醇厚。

　　手冲冰曼特宁原来会比热饮的口感更加浓郁、醇厚，非常明显的草本植物的风味，适合喜欢口感浓郁的朋友们哦！

　　知识拓展：印度尼西亚大大小小共有17508个岛屿，咖啡的主力产区有爪哇岛、苏拉威西岛以及苏门答腊岛，其中很大一部分品种是罗布斯塔种，而曼特宁别称就是“苏门答腊咖啡”，属阿拉比卡种类（也有部分的蒂姆种），赋予了大部分曼特宁咖啡苦香浓郁、醇厚度极好、略带有巧克力味的特点。