瑰夏咖啡豆红标蓝标什么意思 翡翠庄园红标和绿标咖啡哪个好喝

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2022-08-17 我要评论

编辑最后更新 2022年08月17日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街-翡翠庄园瑰夏等级简介【翡翠庄园】作为瑰夏种植元老,翡翠庄园(LaEsmeralda)一直被人津津乐道。它是波魁特产区


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前街-翡翠庄园瑰夏等级简介

  

  【翡翠庄园】

  

  作为瑰夏种植元老,翡翠庄园(La Esmeralda)一直被人津津乐道。它是波魁特产区中最为亮眼的庄园,以至于不少人称瑰夏的品种只有两种——翡翠庄园的瑰夏和其他的瑰夏。当然,翡翠庄园的竞拍级瑰夏一年比一年高的成交价,往往使他们在C位之争中稳坐钓鱼台。

  

  翡翠庄园一共有3种不同级别的瑰夏,分别是竞拍级的「红标瑰夏」,微批次级的「绿标瑰夏」,和普通级的「蓝标瑰夏」。

  

  前街的瑰夏正是翡翠庄园的,三款咖啡届属于门店的镇店之宝。它丰富的茉莉花、蜜瓜香气,淡雅迷人。当中的丝丝蜂蜜香味,带给你收获季节般的愉悦。细品之下,微酸明亮,有着莓果的多汁感。从70度到微凉,它都呈现出一种均衡下有着微妙变化的美感。

  

  翡翠庄园经过多年实验发现,生长在海拔 1,400 米以上的咖啡树所采收到的瑰夏豆,才能展现瑰夏豆该有的特殊风味。 所以主要分级以种植高度为主、实际杯测结果为辅,分出“红、绿、蓝标”等级的瑰夏豆。

  

  红标【竞标批次】

  

  种植海拔 1,600- 1,800 米 杯测成绩 90 分以上 主要产自 Jaramillo 与 Ca?as Verdes 庄园,同时也是最高质量的瑰夏豆

  

  来自波奎特 (Boquete) 山区的最高处所采收到的瑰夏豆,拥有特殊、明亮的花朵香及柑橘香气,这个等级的咖啡,会后制成日晒或水洗处理生豆,18年新增酵母处理法,只能透过每年度的全球拍卖大会购得。

  

  绿标【珍藏批次】

  

  种植海拔 1,600- 1,800 米 来自 Jaramillo, Quiel, Ca?as Verdes 三个不同庄园的微批次咖啡豆

  

  虽然不是最高级的竞标豆,此等级的瑰夏豆还是带有瑰夏咖啡豆的经典风味,花香、果香、柑橘香酸、厚实多汁的口感,精选最适完熟咖啡果实造就浓甜、明亮果酸、美味的风味,此等级瑰夏豆一样有水洗或日晒处理生豆可供选择。

  

  蓝标【精选批次】

  

  种植海拔 1,500 米 来自 Jaramillo, Ca?as Verdes, El Velo 三个不同庄园的混豆,些微花香、果酸、甜,口感较红标相对不厚实,干净清新,此等级瑰夏豆只有水洗处理生豆。

  

  那么很多人问哪款更好喝,这就很难讲了,毕竟每个人的选择豆不一样,三种不同等级的瑰夏也有不一样的受众人群。要依据个人的口味来选择。不同等级的风味有明显的差别。

  

  知识拓展:按杯测表现以及栽种品种,将市场区隔为三大品牌来销售(Esmeralda Special,Diamond Mountain grows,Palmyra ),2012年起新增瑰夏(艺妓/Geisha),成为了四大品牌。

                                                                                                                

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2022-08-02 10:19:14

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