巴拿马翡翠庄园瑰夏绿标简介瑰夏手冲咖啡粉水比例中国咖啡网

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前街-翡翠庄园绿标瑰夏、冲煮比例分享

　　瑰夏的发现：

　　瑰夏(Geisha)种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所；1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年哥斯达黎加引进，巴拿马是1970年代由洞巴七农园的弗朗西可.塞拉新先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子然后开始种植瑰夏咖啡。

　　位于巴拿马的奇里基省波奎特地区的翡翠庄园，北临加勒比海，南朝太平洋。东西走向的巴拿马让来自这两个海域的湿润气流在流经中央山脉后，最终汇聚在6500英尺以上的山脉上，形成了十分适宜咖啡种植的微气候，并让这里成为精品咖啡的王国。

　　翡翠庄园就颇受这种微气候的眷顾，加之巴鲁火山地区肥沃的土壤、高耸的地形、充沛的雨量以及保存良好的原始森林，更让翡翠庄园的咖啡魅力独特，且尾韵绵长。

　　前街告诉你哦！翡翠庄园的瑰夏等级分有三个：红标、绿标、蓝标。今天主要和大家分享珍藏批次-绿标瑰夏。

　　翡翠庄园经过多年种植实验发现，只有生长在海拔 1,400 米以上的瑰夏咖啡树所采收到的咖啡豆，才能展现瑰夏豆该有的柑橘、茉莉花香的风味。因此他们依照种植高度、实际杯测分数来分级，分出“红、绿、蓝标”等级的瑰夏豆。

　　绿标—【珍藏批次】

　　种植海拔 1,600- 1,800 米来自 Jaramillo, Quiel, Ca?as Verdes 三个不同庄园的微批次混豆，虽然是混合的瑰夏，但却具有红标的经典风味。

　　虽然不是最高级的竞标豆，绿标等级还是带有瑰夏咖啡豆的经典风味，花香、果香、柑橘香酸、厚实多汁的口感。精选最适完熟咖啡果实造就浓甜、明亮果酸、美味的风味，此等级瑰夏豆一样有水洗或日晒处理生豆可供选择。

　　那么接下来就要分享绿标瑰夏的冲煮啦！

　　手冲参数：16克粉，V60滤杯，水温91℃，粉水比1:15，研磨度BG 6S（中国标准20号筛网通过率58%）。

　　手法：用30克水闷蒸40秒（新鲜的咖啡需要闷蒸时间长一点），小水流快速注水至130克分段，等水位下降即将露出粉床时继续注水至240克断水，即将露出粉床时移走滤杯，闷蒸开始计时萃取时间在两分钟左右。

　　风味：柑橘、茉莉花香、柠檬、蜂蜜，果酸明亮

　　知识拓展：翡翠庄园虽然咖啡产量低，但咖啡质量有“世界最佳”荣称，翡翠庄园四大出名咖啡品牌包括：翡翠特选(Esmeralda Special)、瑰夏(Geisha)、钻石山(Diamond Mountain grows)、帕米拉(Palmyra)。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2020-01-12 14:18:42