咖啡口粮豆是什么意思 什么咖啡好喝 意式咖啡豆推荐

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）

刚接触咖啡的朋友可能会问这样的问题：咖啡口粮豆是什么?为什么叫口粮豆呢?前街给大家解释一下什么叫口粮豆。

对于想喝咖啡的初入门者来说，咖啡的选择是一个难题，不知道哪种咖啡好喝，该怎么选择，也想都尝试一下，才决定入手自己喜欢的风味，于是就会推出有咖啡口粮豆一说。咖啡口粮豆每包的重量不多，价格也实惠，品种也多，这样对于新手咖啡来说，这是一件好事，价格不贵，可以品尝多种风味的咖啡，这样就可以避免的选择和浪费了。

因此前街咖啡（FrontStreet Coffee）推出了咖啡“口粮豆”。它也是前街咖啡（FrontStreet Coffee）的门面担当，因为它的产区风味的识别度更高，前街会精选各大产区最具有当地风味的豆子进行100g尝鲜量的包装，例如最具有代表性的知名咖啡埃塞耶加的柠檬酸，印尼曼特宁的草药味，哥斯达黎加塔拉珠的巧克力和坚果香等等，目前为止前街已上新了八款不同国家产区以供大家选择。

接下来前街就详细介绍下，我们这8款风味经典的「前街口粮豆」各有什么特色。
 
【前街水洗耶加雪菲口粮豆】

国家：埃塞俄比亚
产区：耶加雪菲
海拔：1800-2000m
品种：当地原生种
处理法：水洗处理
豆子外形：小颗粒种，外形较为浑圆，豆体很小

 
耶加雪菲咖啡是埃塞俄比亚最具有代表性的咖啡，在全球咖啡鉴赏家的眼中也有极高的评价。因此，这么好的咖啡品种，前街当然要来分享给大家！

耶加雪菲位于东非大裂谷东侧，是埃塞俄比亚西达摩省里的一座小镇，因生产的咖啡风味独特所以被单独划分出来了，海拔在1700-2100公尺，是全球海拔最高的咖啡产区之一，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。
生产咖啡樱桃的这些山间小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，因此耶加雪菲咖啡果实的花香和柑橘调或柠檬酸调都非常明显；水洗豆口感清香，果酸明亮，茶感明显；前街想也就只有这种地理气候才能孕育出这种独有的柑橘与花香的地域之味。同时，耶加雪菲也是大家选择花香水果调咖啡风味的咖啡豆代表。

  
【前街冲煮建议】

建议水温：91度；研磨度：中粗细；粉水比例：1：15
风味：茉莉花 柠檬 柑橘 莓果
  

【前街哥伦比亚慧兰口粮豆】

国家：哥伦比亚
产区：慧兰 
海拔：1500-1800m
品种：卡杜拉
处理法:水洗处理
豆子外形：豆目均匀，豆形比较饱满

 
哥伦比亚位于南美大陆的西北部，与中美洲巴拿马接壤。1808年，一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉将咖啡首次引入哥伦比亚。如今哥伦比亚是世界第三大的咖啡出口国，主要出品阿拉比卡咖啡豆，也是出口最多阿拉比卡咖啡豆的国家。哥伦比亚物产丰富，咖啡、鲜花、黄金和绿宝石被誉为“四宝”。

据前街了解，哥伦比亚早期种植的咖啡品种为铁皮卡以及波旁种，卡杜拉是阿拉比卡品种波旁的一个自然变种，而前街这款咖啡豆正是卡杜拉品种。
 
【前街冲煮建议】

冲煮建议水温：90度；研磨度：中粗细；粉水比例：1：15
风味：坚果 黑巧克力 焦糖 柔和果酸
 
【前街哥斯达黎加塔拉珠】

 

国家：哥斯达黎加
产区：塔拉珠
海拔：1500m
品种：卡杜拉 卡杜艾
处理法：水洗处理
豆子外形：大小不一
 

哥斯达黎加位于中美洲地峡，属于北美洲。与巴拿马临近，其北边是尼加拉瓜，东北是加勒比海，南边是太平洋。受太平洋等洋流以及季风的影响，哥斯达黎加形成了独特的微气候。

而塔拉珠产区最具代表性，它位于哥斯达黎加首都圣何塞的南方，是最受重视的咖啡产区。哥斯达黎加最优质的咖啡大多来自次产区，以今年2020年哥斯达黎加COE卓越杯结果为例，前26名中有9支咖啡豆来自塔拉珠产区，其中三支分别包揽了前三名，可想而知塔拉珠产区乃是生产高品质咖啡的老将了。而哥斯达黎加咖啡也向来以风味均衡、浓郁巧克力、口感顺滑著名。

  
【前街冲煮建议】
建议水温：90-91度；研磨度：中粗细；粉水比例：1：15
风味：甜橙 蜜糖 太妃糖 坚果
 
【前街危地马拉薇薇特南果】
 

国家：危地马拉
产区：薇薇特南果
海拔：1500-2000m
品种：波旁 卡杜拉 卡杜艾
处理法：水洗处理
豆子外形：豆身较为均匀

 
危地马拉所产的咖啡属于世界顶级咖啡之一，主要以波旁、铁比卡、卡杜拉以及卡杜艾为主，咖啡带主要分布在1500米以上海拔高度，坐拥热带雨林、火山地质以及多变的微型气候条件，使得该区域生产的咖啡豆拥有独特的风味。

危地马拉生产果香浓郁的咖啡豆，以优雅活泼酸，洁净无杂味，层次分明著称，20世纪和21世纪大多数时候被评为中美洲最大的咖啡生产国，危地马拉共有八大产区，这八大产区的分类通常用于描述最高等级的S.H.B.咖啡，其中，五个火山产区和三个非火山产区的咖啡都非常独特，在国际市场上享有盛誉。

  
【前街冲煮建议】

冲煮参数是：V60滤杯、90℃水温、1:15粉水比、15g粉量、研磨度（20号标准筛网通过率80%）
风味：坚果 柠檬皮 莓果 柑橘
 
【前街云南小粒】

国家：中国 

产区：云南 保山
海拔：1200m
品种：卡蒂姆
处理法：水洗处理
豆子外形：圆润饱满

 
1892年，一位法国传教士从越南将咖啡种带进云南，并在云南省宾川县的一个山谷里种植成功，这是云南咖啡的开端，一般称为小粒种咖啡，国内俗称云南小粒咖啡。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）也在云南的种植园里种植了铁皮卡和少量波旁，当然，卡蒂姆和铁皮卡原本不冲突，一种是量产化，一种是精品化，精品的存在意义是提高品质，量产的意义是提高产量，而云南会选择以卡蒂姆为主，也看见背后的目的为何。

  
【前街冲煮建议】

建议水温：88度；研磨度：中粗细；粉水比例：1：15
风味：瓜果甜 甜瓜 红糖 李子酸 红茶感
 
【前街印尼曼特宁】
 

国家：印度尼西亚
产区：苏门答腊 林东
品种：ateng 
处理法：湿刨法
豆子外形：外观裂纹比较多

曼特宁是生长在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆，它在主产罗布斯塔的印尼中是稀有的阿拉比卡种类，它因为海拔，气候各种环境因素，种植出来的咖啡豆香气浓郁，口感丰厚，味道强烈，还有一些略带巧克力味和糖浆味。

  
【前街冲煮建议】

建议水温：87度；研磨度：中粗细；粉水比例：1：15
风味：烘培吐司 坚果 焦糖 松木 草药
 
【前街巴西喜拉多】

 

国家：巴西
产区：南米纳斯
海拔：1000m
品种：红波旁
处理法：半日晒
豆子外形：圆形

前街这款「巴西口粮豆」就来自于米纳斯吉拉斯州，米纳斯吉拉斯州的代表咖啡产区有喜拉多和南米纳斯，两个地区都是海拔较高地区，地貌丰富，干湿季明显，日夜温差大，饶富微型气候，适合栽培风味优雅的红波旁与黄色波旁，1999年以来，在巴西超凡杯竞标活动胜出的庄园，以南米纳斯为数最多。因此南米纳斯很自然成为巴西精品咖啡的主力产区。

  
【前街冲煮建议】

建议水温：89度；研磨度：中粗细；粉水比例：1：15
风味：坚果 巧克力 奶油 花生 焦糖

【前街冲煮手法建议】
 

前街建议冲煮时用每一款豆子推荐的水温、粉水比例、研磨度，器具30克水闷蒸30秒，注水至125克分段，等水位下降即将露出粉床时继续注水至225克断水，水位下降即将露出粉床时移开滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间是两分钟左右。

以上是前街对八种口粮口产区的介绍，及冲煮建议，也是前街咖啡（FrontStreet Coffee）目前所推出的八种口粮豆，相信各位咖啡迷朋友们看完都对哪种风味的口粮豆适合自己口味有了一定的了解，希望以上的内容能对小白咖啡迷们了解咖啡樱桃知识起到一定的帮助。

而在意式方面，我们同样有所推荐。

 

除了手冲咖啡喝咖啡产区原本风味以外，更多人的日常饮用习惯会倾向于奶咖的选择。那么，为满足这种需求，又如何选择意式咖啡豆呢？首先，向大家介绍一下意式咖啡豆的低层逻辑，让大家对选购意式咖啡先有个基础的概念。

意式的全称是意式浓缩咖啡，原理就是通过意式咖啡机的高压蒸汽做出一杯1:2比例的浓缩咖啡，这种浓缩咖啡源于意大利，所以叫做意式浓缩。 以意式浓缩为基底，加入热水稀释，日常称之为热美式，而如果使用冰+常温水，则称为冰美式；同理，加入4-5倍的奶油状奶泡，则是热拿铁，如果把奶泡打得更厚一些，则叫做卡布奇诺。

从味道角度来看，意式浓缩出来的咖啡会增加咖啡强烈的酸味，而中浅烘咖啡本身就具备了酸的特性，如果用来制作意式咖啡，则会放大酸的强度。其次，拿铁是奶咖的主力军，通过奶泡和咖啡的不同颜色划出各种不同的图案，是拿铁的主要方式。而在制作拿铁咖啡的图案过程中，咖啡的油脂降低了液体流动性，使得图案更可控，这是拉花成功的关键性因素。

咖啡油脂本质是咖啡豆里面的空气在高压之下形成的类似油脂状的液体，而并非真正油脂。咖啡豆烘的越深，咖啡豆越新鲜，就决定了这类空气咖啡油脂的多少。摩卡壶的定位是使用简单的器具，获得高浓度的咖啡，因此也是按照意式咖啡的选择逻辑。在这一基础框架要求之下，你就明白了获得用于摩卡壶，意式浓缩咖啡豆的通用性要求也就是：不酸，新鲜烘焙，中深烘咖啡豆，这三点是选择意式以及摩卡壶的基本出发点。

尽管前街咖啡出售的都是5天内新鲜烘焙的咖啡豆，在通用层面已经都很好的满足了这一系列要求，只要你的咖啡机是正常的，那么就会可以呈现拿铁咖啡所要要求的油脂表现。而在具体的应用当中，又会针对不同需求进一步精细化，才区分出众多的不同拼配或者说是意式咖啡选择品种。

比如，对于受营销影响的一些爱好者而言，他们对有咖啡油脂，会在品种上要求“100%阿拉比卡”。那么，使用巴西和哥伦比亚阿拉比卡的“前街精品拼配”就是优先选项。 巴西和哥伦比亚阿拉比卡是多数咖啡店的日常搭配，因此，“前街精品拼配”是普遍可接受的传统美式拿铁的阿拉比卡拼配豆选择。

我们日常能买到的手冲或者是大部分拼配咖啡豆，基本都是阿拉比卡。与此同时，并不是如网上小作文所说，罗布斯塔是一个很差的品种，罗布斯塔咖啡豆品种有特定的用途，也就是增加咖啡的醇厚度和油脂。开咖啡店的店主，基于拉花和味道的醇厚度考虑，反而会倾向于选择在”前街精品拼配“基础上增加了少量罗布斯塔的“前街商业拼配”，少量的罗布斯塔有助于提升了咖啡的总体表现。而“前街经典拼配”，里面有深烘的曼特宁及巴西阿拉比卡，也有少量的罗豆，则是倾向于出色油脂的丰富和醇厚风味表现的拼配抉择，

而另一些店主则对咖啡的醇厚度没有特别的要求，只要有味就成，但是对价格成本会异常敏感，这种情况下则会推荐使用了云南和巴西咖啡豆的“前街基础拼配”，能正常出品一杯咖啡，也节省了出品成本。

“前街精品拼配”，“前街商业拼配”以及“前街基础拼配”是卡在传统日常口味的选择，不管是家用还是开店，使用19g豆出38g意式咖啡液都会有出色且油脂丰富的表现。

在精品咖啡倾向于风味的影响下，不少人也会要求有一杯淡一点的带点果酸调的意式或美式，这种情况下，前街咖啡的多数中烘，深烘豆都能满足这一要求而不一一列举。反倒是“前街草莓糖意式拼配“可以推荐，“前街草莓糖意式拼配“分别使用来自巴拿马、哥斯达黎加，哥伦比亚的卡杜拉瑰夏拼配，满足了，中深烘油脂，果味，瑰夏风味复合需求，既实现了传统咖啡的油脂，又通过瑰夏提升了花果调的表现。

到这里，根据自己的需求，也就知道了如何进行意式中深烘咖啡豆或者摩卡壶咖啡豆的选择。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2026-04-01 22:10:22