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前街-顶级手冲咖啡推荐·夏威夷科纳简介
说到顶级咖啡，人们想到的可能是蓝山，毕竟在以前蓝山咖啡一直是高不可攀的顶级咖啡代表；亦或是现今精品咖啡的王者-瑰夏。但是前街今天要推荐的这一款和蓝山有着“一王一后”之称的咖啡，夏威夷科纳。
夏威夷(Hawaii)在经过近两世纪对于种植咖啡上的努力，Kona这个名词几乎与「品质」挂钩。但在历史上看来，自公元1825年，咖啡树被首次引种入岛上之后，其种植咖啡之路也是走得倍感崎岖。即便是到了今天，非人为所能掌控的一些因素，往往也会为夏威夷这么成功的咖啡种植区的收成带来一些影响。夏威夷岛柯娜地区的西部和南部以盛产柯娜咖啡着称，这里处于海拔150 ～ 750 米之间，是咖啡树最适宜的生长环境。因此，在霍阿拉拉和毛那洛亚的山坡上长满了咖啡树。
科纳地区得天独厚的自然环境孕育出了与众不同的阿拉比卡咖啡，使其成为世界上咖啡产量最高的种植园，不仅品质上乘，而且在特有的生长环境与气候下培育出来的咖啡风味更加馥郁、口感更加醇厚。科纳地区种植出来的咖啡豆外形十分好看，粒形十分饱满，色泽光亮，被誉为“世界上最美的咖啡豆”。这些咖啡豆，大小均匀，香甜与酸涩的味道十分明显，口感顺滑。
科纳地区的咖啡树大多都长在火山之上，能够汲取蕴藏在土壤里的大量养分，加上人工培育技术，让这里的每一粒咖啡豆都拥有与众不同的模样。由这种咖啡豆研磨煮制出来的柯娜咖啡，如丝般顺滑，香气浓郁，略带迷人的坚果香，酸度适中，宛如夏威夷岛上五彩缤纷的景色一样动人，一样意味无穷。
夏威夷 科纳
产地：美国夏威夷
咖啡品种：铁皮卡
生长海拔：660m
处理方式：水洗+100%阳光日晒
庄园：KONA地区西海岸皇后农场
干香：红酒、柠檬、黑巧克力、热带香料
湿香：奶香、烤胡桃、柠檬、焦糖、黑巧克力
生豆品相：饱满，平整，均匀，硕大，具有干净的青草和生水果的混合气味
手冲参数：15克粉，kono滤杯，水温87℃，粉水比1:15，研磨度BG 6W（中国标准20号筛网通过率58%）。
手法：用35克水闷蒸30秒，小水流快速注水至125克分段，等水位下降即将露出粉床时继续注水至225克断水，即将露出粉床时移走滤杯，尾段水不要，闷蒸开始计时萃取时间在1分50秒左右。
口感：口感干净，饱满，圆润，具有适度柑橘酸，醇厚度高但温和，有粘稠感，苦转为回甘迅速，后味黑巧克力，坚果及焦糖的甜味混杂，使得口腔中余韵保持及其悠长。
知识拓展：夏威夷的科纳咖啡(Kona咖啡)是美国50个州中唯一出产的顶级咖啡品种，也是世界上知名的三大咖啡豆之一。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-01-15 13:15:08
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