肯尼亚咖啡豆等级分级制度肯亚咖啡豆代表勇气寓意中国咖啡网

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前街-肯尼亚分级制度介绍

　　肯尼亚政府对待咖啡业极其认真，在这里，砍伐或毁环咖啡树是非法的，在咖啡的品质要求也是很少见到有哪个国家会像肯尼亚这样严格，从咖啡的分级上我们也可以清楚的感受到。

　　| 肯尼亚咖啡分级

　　肯尼亚咖啡的分级主要是依据咖啡豆的大小、形状和硬度，由高至低分为AA或AA+、AB、PB、C、E、TT、T：

　　AA级：在17——18目之间大小

　　AB级：在15——16目之间大小，占产量大多数，也是最普遍的生豆等级

　　C级：在12——14目之间大小

　　PB级：圆形生豆，约占所有咖啡豆数量10%

　　E级（象豆）：两豆合一的大型异变豆，又称象耳豆Elephant ear，大多在18目以上，也称为象豆，其数量很少。

　　TT级：从AA与AB级豆子里，用气流筛选器吹出来的重量较轻生豆，表示豆软，硬度不合标准

　　T级：在12目以下。T级是从C级豆子里，用气流筛选器吹出来的重量较轻的生豆，豆质较软，硬度不合标准，而且颗粒小，瑕疵豆多

　　MH/ML级：没有经过水洗处理的豆子，也没有经过挑选，因为是已经采收后，掉下来豆子，约占所有咖啡豆数量7%，属于最低等级豆子，仅供肯尼亚内需市场。

　　以上是肯尼亚国家官方的分级制度，除此之外还有肯尼亚的出口商或生豆贸易商，针对AA级和AB级这两个等级咖啡生豆加入了特别分级（非肯尼亚国家官方认定），依序为 TOP、PLUS（+）、FAQ。

　　知识拓展：TOP 这是以杯测结果做分级，目前还不是肯尼亚国家官方正式分级标准，出口商自行分级添加，难免有商业行为因素考虑，所以只能当作参考用，一切还是要回归到自己烘焙做杯测，才是正确实在。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

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2020-01-16 13:52:44