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前街-阿拉比卡品种及风味介绍

　　阿拉比卡种的原生地是在埃塞俄比亚，埃塞俄比亚被称为是人类和咖啡的摇篮，神话中亚当与夏娃偷吃禁果的伊甸园被认为在埃塞俄比亚几大咖啡产区包围之中。最初被发现具有较好的提神醒脑效果被当成药物食用，后来经伊斯兰教徒用来治疗身心和晚祷提神之秘药从阿拉伯传到全世界，成为全世界人们广泛喜爱的饮料。

　　咖啡豆的产地主要分为：非洲、中南美洲、亚洲

　　非洲咖啡

　　非洲豆风味：其中的埃塞尔比亚咖啡咖啡橘香比较浓，肯亚咖啡则有浓郁的莓香，还有乌梅汁与葡萄柚的酸香味，以及甘蔗清甜香。埃塞尔比亚咖啡的橘香和肯亚咖啡的莓香味是非洲豆最大的特色，也最让咖啡迷们倾心钻研。非洲咖啡的普遍特点是浓郁的香气以及迷人的果酸，其酸味亮度活泼令人振奋，但非洲咖啡的醇厚往往略显单薄，甜味也不太突出。非洲咖啡由于干旱缺水，多采用日晒法处理生豆，豆型常常并不均匀美观，瑕疵率较高。

　　中南美洲

　　中南美洲豆风味：总的来说，风味比较中规中矩。其中的巴西咖啡柔顺清甜，哥斯达黎加咖啡温和柔顺，酸香、甜香和巧克力香糅合在一起，极为平衡。拉丁美洲咖啡的整体风味以平衡而着称，咖啡中所有的风味都可以在拉丁美洲咖啡中找到。普遍使用湿法处理生豆也是拉丁美洲咖啡的特点之一，良好的加工过程也使得其豆型相较于非洲咖啡大而更加均匀，瑕疵率也更低。

　　亚洲咖啡

　　亚洲豆及海岛风味：醇厚度比中南美洲豆与非洲豆要高，但酸味较低，风味略带沉木、药草、香料与泥土味，低沉的闷香高于上扬的酸香味。海岛豆比较清淡温和，有种淡雅调。

　　提到亚洲的咖啡，咖啡爱好者们的第一印象往往是浑厚沉稳。正因为亚洲咖啡厚重的特点，在制作意式拼配咖啡时，非常适合作为基底。亚洲的咖啡生豆处理一般采用湿法或半湿法的加工处理方式，生豆的豆型大多比较均匀，只是半湿法处理后的豆子颜色较暗。亚洲咖啡的普遍特点是风味厚重，甜味强烈圆润，但香气与明亮度略显平淡。

　　几个主要产地的咖啡味道特色：

　　巴西：一部分产罗布斯塔，口感浓烈，有巧克力余味。大批量的咖啡产品通常来自巴西。

　　哥伦比亚：味道比较淡，平衡度好，低酸度，余味有果香；在美国比较流行。

　　印尼曼特宁：有泥土芳香或烟熏味，有苦可可余味，醇度厚实。

　　埃塞俄比亚：咖啡原产地，种类多样性高。许多被形容有糖浆味，柑橘酸甜感并有草莓或蓝莓的余味。

　　肯尼亚：味道干净，莓果风味，有点番茄酸味。

　　牙买加蓝山：酸甜苦均衡、温和、香醇、柔润，黑巧克力风味。

　　知识拓展：阿拉比卡种的咖啡豆约占全球产量的70%上下，它具有绝佳的香气和风味，这使得它成为原生种中唯一能够直接饮用的咖啡品种。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！