专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
前街-常见阿拉比卡品种介绍
1753年,瑞典科学家卡尔·林奈(Carl vonLinné)首次将kinkokupi阿拉比卡咖啡(Coffea arabica)分类。这种咖啡因含量为0.8-1.4%的咖啡最初来自巴西和埃塞俄比亚。阿拉伯咖啡或阿拉伯咖啡是迄今为止人类发现和种植的第一种咖啡。
阿拉比卡豆的香味较为浓郁,口感也比较柔和,有时还会带一些回甘的酸味,在三种不同的咖啡豆中味道是最为独特的,因此广泛受到世界各地咖啡爱好者的青睐。还有最重要的一点,那就是阿拉比卡豆的咖啡因含量是最低的!其咖啡因含量大约只有罗布斯塔豆的一半,因此从健康的角度来讲,阿拉比卡豆是比较好的选择。
同样品种的阿拉比卡豆,放在不同的地方种植,其产出的豆子口感都会具有各种差异。埃塞俄比亚的豆子浓烈且厚实,酸度适中还带有发酵味。巴西的豆子口感圆润,酸度适中。哥伦比亚的豆子顺滑香醇还带有淡淡的果味。而苏门答腊的豆子酸中却又带点微甜……甚至是在同一国家种植的咖啡豆,由于气候,环境,海拔高度,土壤成分等等因素都会对咖啡豆的味道造成影响。
阿拉比卡咖啡豆历史悠久,是咖啡豆界的鼻祖,早在公元6-9世纪就被人们利用“种子运输”的方式开始普及。而在口感上,阿拉比卡豆气味香浓、馥郁细腻、酸味宜人、质感顺滑,较少苦涩味,很温和,受到绝大多数人的喜欢。阿拉比卡还有很多的衍生种,也是精品咖啡常见的品种。
常见咖啡品种:铁皮卡Typica 波旁Bourbon 黄波旁Yellow Bourbon 肯尼亚波旁(SL28,SL34)卡杜拉Catura 帕卡斯Pacas 薇拉莎奇VillaSarchi 象豆Maragogype
帕卡玛拉Pacamara 新世界Mundo Novo 卡杜艾Catuai 瑰夏Geisha
知识拓展:卡蒂姆Catimor卡杜拉和提摩的杂交种;形像罗豆,也有较多罗豆的风味;经过多次Catimor与阿拉比卡的杂交,风味有所改善;中国云南有广泛种植卡蒂姆品种,风味也在逐渐提升,慢慢晋升精品咖啡行。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
END
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-01-17 11:08:02