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前街-牙买加蓝山咖啡简介
平时爱喝或者不爱喝咖啡朋友们，“蓝山咖啡”这个名词，相比大家都不会陌生！在实际生活中，当咖啡在中国还没有这么流行的时候，咖啡馆茶楼里menu上动辄过百的一杯“蓝山”好好的普及了国人对顶级咖啡的认知，并且也为此交了不少的智商税，虽然后来大家知道大部分蓝山是假的，但蓝山咖啡的知名度得到了十足的推广。
蓝山咖啡在早年的确是咖啡业的标志性产物，听说过蓝山咖啡的人，几乎都知道它是世界上最优越的咖啡，并且认为没有之一。其昂贵的价格与“咖啡之王”的美誉相得益彰，总是受到内行与外行一致追捧，据说英国伊丽莎白女王最爱的就是牙买加蓝山咖啡，这一声望使它形成了自己的特色，并变成一个永世流传的神话。
蓝山咖啡的品种是铁皮卡，而铁皮卡是三大咖啡品种为首的咖啡豆-阿拉比卡。阿拉比卡是现今精品咖啡中最为常用的咖啡豆，其衍生种铁皮卡继承了一流的香气和风味，这也是为什么蓝山咖啡能作为众人追捧的好咖啡之一。
得天独厚的地理优势更是达成蓝山咖啡均衡风味必不可少的因素。作为加勒比海中的岛国，海风与蓝山共同带给了这片咖啡种植地充沛的降雨和肥沃的土地。而火山岩土壤和相比并不算高的海拔则赋予了蓝山咖啡温润平和的风味。
牙买加负责咖啡事务的政府机构，负责监督、规范、指导牙买加咖啡种植、加工、贸易。该委员会为牙买加咖啡制定了质量标准：蓝山咖啡，需要种植于海拔910-1700米才能被称为真正的蓝山咖啡。对于非常珍贵的蓝山咖啡，牙买加ZF所采用的包装运输方式也与众不同。蓝山咖啡并不像其它的咖啡一样以布袋按60公斤/袋的方式包装运输，而是采用木桶以70公斤/桶的标准来包装运输。
蓝山咖啡按照生豆豆形大小，17目以上的蓝山咖啡为NO.1，16目以上为NO.2，15目以上为NO.3。所以，我们平时看到的牙买加蓝山咖啡的NO.1新鲜生豆，豆色深绿，具蜡质感，表面光滑、饱满、圆润，像一粒粒来自中美洲的绿宝石。前街的蓝山咖啡正是出自于此等级。
蓝山咖啡因为其昂贵的价格使其有着相对固定的消费群体，其销路主要集中在为日本，其次是一些欧美国家。它采用的是中度烘焙（ Medium Roast ），这样可以最大程度地保留咖啡的原味，而且会增强它的余味。早年的蓝山咖啡一杯售价能上百元，而随着咖啡行业的发展，蓝山价格也是略有下降，在前街一杯蓝山的售价仅为60元，是来自于最高种植海拔的真正的蓝山咖啡。
知识拓展：蓝山咖啡能保持今天的极品地位，与当地的经营政策密不可分。1932年，牙买加通过鼓励咖啡生产政策，减少岛上对糖出口的依赖。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-01-17 12:16:21
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